Sałatka z serem halloumi

Cześć :)

Prosta historia, czyli sałatka pyszna i gotowa w 10 minut pod warunkiem, że wszystko masz w lodówce. A smakuje bajkowo :)

składniki:
*sałata
* pomidor
* oliwki zielone
* ogórek konserwowy
* smażony ser halloumi
* grzanki
* dressing (sosik) do sałatki u mnie musztardowo miodowy ( łyżeczka miodu, łyżeczka musztardy, sok z cytryny łyżka lub więcej  i łyżeczka oliwy z oliwek - wstrząśnięte i wymieszane)

Wszystko!

W misce układam sałatę, kroję umyte pomidory w kostkę i wrzucam do miski, odsączam ogórki z zalewy i kroję, odsączam oliwki i również dorzucam do sałatki, zalewam sosikiem i mieszam. W ty samym czasie na odrobinie oleju smażę ser pokrojony w 1 cm grubości plastry z obu stron na złoty kolor. Sałatkę rozkładam na talerzach dekoruję serem i dodaję grzanki. 
Obiad idealny :)

Obiad w 20 minut

Cześć :)

Takie obiady lubię robić - szybko, smacznie, wykorzystując resztki z lodówki.

Ryż z sosem pomidorowym we włoskim stylu
składniki na 1 porcję:

* pół torebki białego ryżu 
* 6 mini kiełbasek drobiowych pokrojonych na plasterki
* przecier pomidorowy około 100 ml
* 6 pieczarek małych obranych i pokrojonych na plastry
* kilka zielonych oliwek
* przyprawy: zioła prowansalskie, tymianek, sól, pieprz, czosnek granulowany, 3 łyżeczki sosu sojowego, łyżeczka syropu klonowego


Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu i w tym samym czasie przygotowuje resztę dania.
Na patelni rozgrzanej na małym ogniu podsmażam kiełbaski drobiowe (ja kupuję takie mini w Lidlu). Wysmażam z nich tłuszcz i zbieram go ręcznikiem papierowym :) Dodaję do kiełbasek pieczarki, oliwki, zioła prowansalskie, tymianek, czosnek, mieszam i dodaję sos sojowy, zalewam przecierem, dodaję syrop klonowy, odrobinę soli i pieprz. Mieszam, zagotowuję i na małym ogniu pod przykryciem gotuję około 5 minut. Sosem zalewam ugotowany ryż i danie gotowe!

Smacznego :)

Taki prosty ryż

Cześć :)

Dziś prosty pomysł na smaczne danie. W roli głównej ryż , a towarzyszą mu kurczak i oliwki. Całość zamknięta w 3 składnikach i tak naprawdę nie wymagająca specjalnych umiejętności gotowania. 

wystarczy
* pół torebki ugotowanego ryżu białego
* pół pokrojonej na kostkę piersi z kurczaka
* opakowanie oliwek, czyli około 20 sztuk odsączonych z zalewy (ja kupuję takie małe opakowania foliowe)
* przyprawy: pieprz, sól, słodka papryka mielona, curry 
* odrobina oleju kokosowego lub innego 

Kurczaka pokrojonego oprószyłam pieprzem, papryką słodką mieloną i solą. Na patelni rozgrzałam olej i usmażyłam kurczaka. Dodałam ryż, oliwki i poprószyłam przyprawą curry. Na małym ogniu często mieszając smażyłam jeszcze z 5 minut. 
Podając dołożyłam jeszcze kilka pomidorków koktajlowych. 

Smacznego!

Sałatka ze schabem smażonym w orientalnym stylu

No dokładnie tak. Nic dodać nic ująć. 

Tytuł wpisu to całe danie, które w rożnych odsłonach jem już trzeci dzień z rzędu. 

Oczywiście codziennie robię sobie świeże :)

Tym razem składniki takie:

dla 1 osoby

* garść sałaty (u mnie mix różnych - najlepsza opcja)

* 2 plastry schabu - takie na kotlety, dostępne w sklepach już pokrojone, ja odkrawam wszystkie tłustsze końce i kroje takie kotlety w dość cienkie paski

* ugotowany średni ziemniak, gotuję pokrojony w posolonej wodzie

* garść oliwek zielonych odsączonych z zalewy

* kilka pomidorów koktajlowych, które kroje na pół

* uprażone na suchej patelni ziarna sezamu i słonecznika

* 2 średnie ogórki małosolne pokrojone w kostkę

*ocet balsamiczny 

* przyprawa 5 smaków i sos sojowy

* łyżka oliwy do smażenia

Na dużym talerzu układam składniki. 

Zawsze zaczynam od salaty, pomidory, ogórek, oliwki.

Na patelni rozgrzewam oliwę. Mięso pokrojone w paski oprószam przyprawą 5 smaków i na dużym ogniu smażę na złoto, podlewam łyżką sosu sojowego mieszam, smażę chwilę i gotowe. 

Na tej samej patelni podsmażam sobie ziemniaka pokrojonego w kostkę, oczywiście wcześniej ugotowanego. 

Do przygotowanej już bazy sałatkowej dodaję tak podsmażonego ziemniaka, mięso i ziarna słonecznika i sezamu. Całość skrapiam octem balsamicznym. 

Smacznego!

Ziemniaki z mięsem mielonym

Najprostsza rzecz pod słońcem to takie własnie danie jednogarnkowe, dla leniwych, którzy mają w domu:

* około 100 g mięsa mielonego z indyka

* dwa średnie ziemniaki pokrojone w drobna kostkę

* pół cebulki szalotki posiekanej drobno

* 3 łyżki oleju rzepakowego

* oliwki zielone odsączone z zalewy

* sól, pieprz i łyżeczka suszonego tymianku

Na patelni rozgrzałam oliwę, podsmażyłam cebulkę dodałam tymianek, mięso i ziemniaki. Wymieszałam i smażyłam na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut często mieszając. Czas smażenia zależy od grubości pokrojonych ziemniaków, ich rodzaju... trzeba robić to z wyczuciem ;)

Dodałam oliwki, sól i pieprz, wymieszałam i już bez przykrycia smażyłam jeszcze z 10 minut do uzyskania złotego koloru ziemniaka ;)

Smacznego!

Szybka potrawka pomidorowa z mięsem mielonym

Bardzo szybka! 

Wystarczy 20 minut i danie gotowe!

wystarczy mieć pełne garście niektórych produktów (dosłownie :) i samo się robi !

Składniki na 1 większą porcję lub dwie małe

* puszka pomidorów krojonych 

* garść mięsa mielonego z indyka

* garść makaronu ryżowego suchego

* garść oliwek zielonych odsączonych z zalewy

* łyżeczka drobno posiekanej szalotki

* łyżka oliwy z oliwek

* tymianek suszony łyżeczka

*sól i pieprz 

Na patelni rozgrzałam oliwę, obsmażyłam cebulkę i mięso, dorzuciłam tymianek, pomidory z puszki razem z sokiem, oliwki. Całość  zagotowałam, dodałam makaron i pod przykryciem na małym ogniu dusiłam około 10 minut, doprawiłam do smaku solą i pieprzem, podusiłam jeszcze kilka minut i gotowe!!!

Potrawka z warzyw na rukoli

Taki obiad z tego co w lodówce napoczęte na potrzeby innych dań. Postanowiłam wszystko razem połączyć i wyszło danie naprawdę dobre i zdrowe i sycące.

składniki 

(na dwie duuuuuże porcje)

* pół cebuli posiekanej drobno

* około 250 g pieczarek, obranych i posiekanych w plastry

* 2 duże marchewki obrane, umyte i starte na grubych oczkach tarki

* około 20 oliwek zielonych odsączonych

* po pól średniej papryki zielonej i żółtej , umyte i pokrojone w kostkę 

* 3 średnie ziemniaki obrane, umyte i pokrojone w 1 cm kostkę

* puszka pomidorów (u mnie w całości, rozgniatam je zawsze widelcem)

* przyprawy - łyżka suszonego tymianku, szczypta oregano, sól, pieprz

* kilka łyżek wody

* dwie łyżki oliwy z oliwek

Na głębokiej patelni rozgrzałam oliwę i podsmażyłam cebulę. Dodałam zioła - tymianek i oregano. Dodałam pieczarki, paprykę, ziemniaki, marchew i podlałam wodą, kilka łyżek 5 - 6 zupełnie wystarczy. Na małym ogniu dusiłam wszystko pod przykryciem około 20 minut. Dodałam pomidory w puszce i oliwki, zagotowałam, doprawiłam solą i pieprzem. Gotowałam jeszcze około 20 minut na małym ogniu często mieszając, by sos  zredukował się trochę. 

Danie gotowe !

Swoje podałam na rukoli, która podkreśla świetnie smak potrawki, ale może być tez sałata lub szpinak. Ja osobiście polecam rukolę!

Ziemniaki smażone z papryką

Czasami mam ochotę na obiad bezmięsny. Zwłaszcza gdy na dworze ciepło, a w warzywniaku kusza świeże warzywa. Dawno w moim menu nie gościły ziemniaki. A jak już je zaprosiłam to w towarzystwie iście zielonym! 

Ziemniaki z papryką, oliwkami i cukinią

składniki (1 duża porcja lub dwie mniejsze jeśli podane jako dodatek do kotleta ;)

* 4 średnie ziemniaki obrane, umyte i pokrojone kostkę około 1 cm

* zielona papryka  pokrojona w kostkę

* pół małej cukinii pokrojonej w kostkę

* około 14 zielonych oliwek nadziewanych papryką i odsączonych z zalewy

* 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek

* przyprawy ( po około łyżeczce suszonego tymianku i estragonu, szczypta ostrej mielonej papryki, sól, pieprz )

Na patelni rozgrzałam oliwę i wsypałam tymianek, estragon i paprykę, wymieszałam i dodałam ziemniaki. Wymieszałam i smażyłam chwilę na średnim ogniu (około 3 - 4 minut). Następnie dodałam paprykę, cukinie i oliwki , wymieszałam i całość pod przykryciem dusiłam około pół godziny co jakiś czas mieszając. Gdy ziemniaki zmiękły zdjęłam pokrywę i smażyłam na średnim ogniu jeszcze z 5 minut, by warzywa nabrały złocistego kolorku. Smacznego!

Wskazówka: można zjeść z dipem jogurtowo - czosnkowym.

Ciepłe koreczki

Taki tam dzień... Męczący... Najpierw zakupy, później wymiana kółek w rolkach... i ciągła bieganina. Wynagrodziłam to sobie obiadem. Bardzo lubię tę właśnie odmianę mielonego. Wczoraj w formie koreczków.

Rano już przyprawiłam mięso, by się oczywiście lepiej przegryzło.
Składniki: 
* około 30 dag mięsa mielonego, u mnie tradycyjnie ukochane indycze
* przyprawy (sól, pieprz - sporo, papryka ostra, sporo curry musi być wyczuwalne, kolendra, czosnek - 1 ząbek, mała cebulka bardzo drobno posiekana)

Wszystko wymieszane i odstawione na kilka godzin biegania i załatwiania spraw rożnych.
Po powrocie do tego mięsnego cudu dołożyłam:
* jajko
* 3 łyżki bułki tartej, nie za dużo, bo to nie mielone, tu musi być na miejscu 1 mięso
* 2 - 3 łyżki oleju słonecznikowego
* dekoracja dowolna - u mnie tym razem oliwki zielone i pomidor

Wszystko razem, bez oleju, porządnie wymieszałam i ułożyłam na desce podsypanej bułką tartą dokładnie tak, by móc do środka włożyć pokrojony na 1 cm paski kromki chleba. Chleb owinęłam mięsem i uformowałam dwa wałki długości około 30 cm.  Na patelnię się nie zmieszczą, więc przecięłam je na pół i otrzymałam 4 wałki, każdy o długości około 15 cm, usmażyłam na patelni polanej 2 - 3 łyżkami oleju słonecznikowego na złoty kolor. Po usmażeniu odsączyłam na ręczniku papierowym i pokroiłam na mniejsze kawałki, każdy ozdobiłam oliwka i pomidorem. Zjedzone z sałatką z pomidorów doprawionych świeżym tymiankiem i pieprzem. Świetna sprawa!

I tak oto, czas wolny uległ wyczerpaniu. Praca krzyczy "Chodź do mnie!"

Odpowiadam na wezwanie i biegnę słonecznym rankiem, po wilgotnej trawie.

Smacznego dnia życzę :)

Pide z oliwkami

 

Chleb w domu pieczony. Bardzo lubię zapach świeżego pieczywa. Coraz trudniej kupić naprawdę dobry chleb czy bułkę. Z tego też powodu zaczynam powoli eksperymentować z pieczywem własnej produkcji. Podobny chleb już kiedyś piekłam. Zmieniłam jednak proporcje i dodałam zielone co nieco. 


Składniki:
* drożdże, 1/4 opakowania
* łyżeczka cukru
* 2 łyżki wody ciepłej
Wszystko razem zmieszanie i odstawione do wyrośnięcia.

* 1 i pół szklanki mąki pszennej
* 1 i pół szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
* pół szklanki letniej wody
* mały jogurt naturalny, około 180 ml
* sól, szczypta
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* zielone oliwki, wzięłam całą torebkę, tą 20 dag, czyli po odsączeniu to około 150 g, dobrze je odsączyłam i posiekałam drobno

Wykonanie:
Oczywiście najpierw zrobiłam zaczyn drożdżowy, dopiero gdy wyrósł zajęłam się resztą. Bo z drożdżami wolę ostrożnie... 
Do dużej miski wsypałam mąkę, razem 3 szklanki. Dosypałam sól, szczyptę dosłownie, bo oliwki zielone są słone. Wymieszałam, dodałam jogurt, wodę i wyrobiłam ciasto na koniec dolałam oliwę. Odstawiłam do wyrośnięcia. Dopiero, gdy ciasto wyrosło wymieszałam je z oliwkami i podzieliłam na dwie w miarę równe części. Uformowałam dwa ślicznie nierówne bochenki i posmarowałam resztką jogurtu z wierzchu. Przykryłam ściereczką i odstawiłam na jakieś 20 minut. Wyrośnięty chlebek piekłam około 50 minut. Mój piekarnik niestety jest bez temperaturowy, więc czas pieczenia będzie inny u każdego. Generalnie chlebek ma mieć złocista mocno skórkę, by była bardziej chrupiąca można podpiec trochę dłużej. Podane z moim ostatnio ulubionym masłem czosnkowo - koperkowym i pomidorem. mmm...

Smacznego!

Miłego dnia :)

I znowu... Klops!

Wczorajsze gotowanie upłynęło pod patronatem klopsa! Za oknem padał deszcz, ale nie ma co narzekać, taka pogoda też mi odpowiada. Na nogi kalosze, do ręki siatka na zakupy i parasol. Kupiłam puszkę pomidorów i świeże zioła. Czas gotowania... :) Przepis mój własny :)


Składniki:
Klopsy:
* 30 dag mięsa mielonego, u mnie tradycyjnie z indyka
* przyprawy (sól, pieprz, czosnek granulowany, cebula granulowana, gałka muszkatołowa, papryka ostra mielona)


Mięso dzień wcześniej, wieczorem dokładnie, przyprawiłam, wymieszałam i do lodówki na całą noc. Mięso po wyjęciu z lodówki wymieszałam z jajkiem i 2 łyżkami bułki tartej. Uformowałam z niego kuleczki i usmażyłam na oleju. 


Na tę samą patelnię wrzucałam po kolei składniki sosu:
* cebulka, połowa pokrojona w kostkę
* 2 przeciśnięte ząbki czosnku
chwilę podsmażyłam i dodałam przyprawy
* pół łyżeczki papryki mielonej
* pół łyżeczki pieprzu cayenne 
znów chwila smażenia i dodałam 
*puszkę pomidorów krojonych 
całość wymieszałam, doprawiłam do smaku solą i solidną łyżeczką cukru, pogotowałam na małym ogniu około 10 minut, mieszałam co jakiś czas.
Do sosu dorzuciłam 
* klopsy, wcześniej usmażone i odsączone na ręczniku papierowym
* oliwki zielone, takie w małym, plastikowym woreczku, odsączone oczywiście
* po 2 gałązki bazylii i pietruszki świeżej, posiekane drobno
Wszystko razem wymieszałam i pod przykryciem na małym ogniu gotowałam około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Zjedzone! Składniki wystarczą na 2 porcje, do zjedzenia z ryżem, makaronem, ziemniakami, dla mnie najlepsze samo w sobie! 

:)

Obiadowy keks

Kolejne piękne popołudnie, dziś na obiad zaserwowałam ciasto, taki keks. Zainspirowałą mnie do tego Rachel Khoo i jej "The Little Paris Kitchen". Cały dzień poświęciłam na oglądanie jej programu. Jest niesamowita! Oto moja wersja jednego z dań serwowanych przez Rachel. 

Składniki:
* 2 szklanki mąki pszennej
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 4 jaja
* 100 ml mleka
* 100 ml oliwy z oliwek
* sól i pieprz
* zioła prowansalskie
* pierś z kurczaka, pokrojona na małe kawałki i usmażona
* oliwki zielone (wzięłam te w małej foliowej torebce)
* ser feta, 3 plastry pokrojone na małe kostki


Jajka roztrzepałam w misce, dolałam oliwę i mleko, wymieszałam, dosypałam mąkę i przyprawy. Wymieszałam, dorzuciłam kurczaka, oliwki i ser, znowu mieszanie. Całość wlałam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam 40 minut w moim malutkim piekarniczku. ;)