piątek, 5 sierpnia 2016

Cukinia, mięso mielone i tymianek


To połączenie smaków jest boskie jak ambrozja...
 I na pewno nie robiłam tego ostatni raz :)



Cukinia smażona z mięsem mielonym i tymiankiem

składniki (na 1 osobę)
* mięso mielone z indyka około 100 g
* pół cukinii pokrojonej w ćwiartki (średnia cukinia )
* kilkanaście czarnych oliwek odsączonych z zalewy
* pół łyżki drobno posiekanej cebuli
* pół łyżeczki suszonego tymianku
* olej rzepakowy
* feta pokruszona około łyżki
* sól i pieprz do smaku

Na patelni na rozgrzanym oleju podsmażyłam cebulkę (z 1 minutę). Dodałam tymianek i mięso mielone, wymieszałam, usmażyłam (około 2 minuty na średnim ogniu). Dodałam cukinię i oliwki, wymieszałam i smażyłam na średnim ogniu na złoto około 10 minut, często mieszając, doprawiłam do smaku solą i pieprzem świeżo mielonym. 
Czas smażenia może być krótszy, ja chciałam dość mocno przypiec cukinię.
Po wyłożeniu na talerz udekorowałam pokruszoną fetą. 

Smacznego!



piątek, 29 lipca 2016

Potrawka ze schabem, pomidorami i cukinią




W dalszym ciągu w kuchni króluje orient... 
W sumie wykorzystuję wszystko co mam w lodówce w różnych kombinacjach.
Od dwóch tygodni mam jednak ogromną ochotę na kuchnie chińską i wszelkie jej odmiany.

Tym razem jednogarnkowa propozycja na szybki obiad w orientalnym stylu 

składniki (na 1 porcję)
* plaster schabu, pokrojony na cienkie plastry
* łyżka ugotowanej kaszy bulgur
* łyżka oliwy z oliwek
* łyżeczka posiekanej drobno cebuli
* pół średniej cukinii pokrojonej w kostkę
* mała marchew obrana ze skóry i starta na drobnych oczkach tarki
* pół puszki pomidorów
* odrobina wody
*sos sojowy - łyżka
* przyprawa 5 smaków - około pół łyżeczki

Na patelni rozgrzałam oliwę, podsmażyłam cebulkę, mięso i dodałam przyprawę 5 smaków i sos sojowy. Wymieszałam i dodałam pomidory, cukinię, marchew, podlałam odrobina wody, zagotowałam, wymieszałam i dusiłam na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut, co jakiś czas mieszając.
Dodałam do dania kaszę, wymieszałam i zagotowałam. 
Danie gotowe! Smacznego!
Można udekorować świeżą kolendrą, dodaje smaku!



poniedziałek, 25 lipca 2016

Sałatka ze schabem smażonym w orientalnym stylu




No dokładnie tak. Nic dodać nic ująć. 
Tytuł wpisu to całe danie, które w rożnych odsłonach jem już trzeci dzień z rzędu. 
Oczywiście codziennie robię sobie świeże :)

Tym razem składniki takie:
dla 1 osoby

* garść sałaty (u mnie mix różnych - najlepsza opcja)
* 2 plastry schabu - takie na kotlety, dostępne w sklepach już pokrojone, ja odkrawam wszystkie tłustsze końce i kroje takie kotlety w dość cienkie paski
* ugotowany średni ziemniak, gotuję pokrojony w posolonej wodzie
* garść oliwek zielonych odsączonych z zalewy
* kilka pomidorów koktajlowych, które kroje na pół
* uprażone na suchej patelni ziarna sezamu i słonecznika
* 2 średnie ogórki małosolne pokrojone w kostkę
*ocet balsamiczny 
* przyprawa 5 smaków i sos sojowy
* łyżka oliwy do smażenia

Na dużym talerzu układam składniki. 
Zawsze zaczynam od salaty, pomidory, ogórek, oliwki.

Na patelni rozgrzewam oliwę. Mięso pokrojone w paski oprószam przyprawą 5 smaków i na dużym ogniu smażę na złoto, podlewam łyżką sosu sojowego mieszam, smażę chwilę i gotowe. 
Na tej samej patelni podsmażam sobie ziemniaka pokrojonego w kostkę, oczywiście wcześniej ugotowanego. 

Do przygotowanej już bazy sałatkowej dodaję tak podsmażonego ziemniaka, mięso i ziarna słonecznika i sezamu. Całość skrapiam octem balsamicznym. 
Smacznego!

piątek, 22 lipca 2016

Sałatka z mięsem mielonym w orientalnym stylu




Ten orientalny styl to mięsko... 
Sos sojowy zagrzał miejsce w mojej kuchni na dobre!
Tymczasem taka lekka propozycja na obiad dla dbających o linię.

Składniki (na 1 porcję)
* 100 g mięsa mielonego z indyka
* garść sałaty (zwykle używam miksu sałat, więcej kolorów i smaków na talerzu, wygodniej)
* łyżeczka oleju rzepakowego z chili 
* łyżeczka drobno posiekanej cebuli
* kilka pomidorów koktajlowych, zwykle kroje je na ćwiartki
* 2 małe ogórki małosolne pokrojone w kostkę
* łyżka kukurydzy z puszki odsączonej z zalewy
* łyżeczka kaparów odsączonych z zlewy
* kilka kosteczek gorgonzoli 
* po łyżeczce ziaren słonecznika i sezamu, które prażę na suchej, gorącej patelni
* ocet balsamiczny do skropienia całości
* do mięsa: szczypta przyprawy 5 smaków, łyżeczka sosu sojowo - grzybowego

Na początku prażę ziarna słonecznika i sezamu, by przestygły prosto z patelni przerzucam je do suchej miseczki i odstawiam na bok.

Na tej samej patelni już rozgrzanej wlewam olej i obsmażam cebulkę, dodaję mięso, przyprawę 5 smaków, mieszam i smażę na złoty kolor, podlewam sosem sojowym i gotowe!

Na talerzu układam sobie warzywa, zawsze zaczynając od sałaty :)
I tak : sałata, pomidory, ogórek, kukurydza, kapary,  ser, mięso, ziarna i całość skrapiam octem :)
Smacznego !




środa, 20 lipca 2016

Sałatka z bobem



Pomysł na obiad szybki.
Obiad wykorzystujący resztki z lodówki. 
Sałatka - taka prosta potrawa, a cieszy zawsze :) Zwłaszcza, że nie trzeba byc wybitnym szefem kuchni by stworzyć cos niezwykłego!

Dziś bez proporcji... to przecież sałatka, nie da się jej zepsuć ;)


składniki:
* ugotowany, obrany ze skóry bób
* pomidor pokrojony w plastry
* kukurydza z puszki odsączona z zalewy
* ogórek kiszony pokrojony w paski
* papryka zielona
*ser gorgonzola pognieciony na małe kawałki
* ziarna słonecznika uprażone
* sos sałatkowy w proporcjach 1 :1 - sok z cytryny , miód, musztarda (ja zawsze daję po łyżeczce )
* wędlina usmażona na oleju rzepakowym z chili

Wszystkie składniki ułożyłam w misce i zalałam sosem. 
Smacznego!





poniedziałek, 18 lipca 2016

Makaron soba z kurczakiem na chińską nutkę


Taki jakiś tytuł przydługi mi wyszedł... ale... nowy kolega w kuchni!
makaron soba kupiłam całkiem przypadkiem, w promocji rzecz jasna!
Do wypróbowania... ale tak poleżał trochę w szafce... 

składniki na 2 średnie porcje 
* pierś z kurczaka pokrojona w paski
* łyżka mąki ziemniaczanej
* łyżka posiekanej drobno cebuli
* pół łyżki startego na tarce świeżego imbiru (obranego wcześniej ze skóry)
* mieszanka warzyw chińskich (mrożonka i nie wstydzę się tego, szybciej i taniej wychodzi ), użyłam połowę opakowania około 200 g
*sos sojowo - grzybowy - 4 łyżi
* mieszanka przyprawy 5 smaków
*sól (ostrożnie z nią bo sos sojowy jest słony)
* pieprz
* papryka ostra mielona, tak pół łyżeczki
* olej do woka (około 4 - 5 łyżek)
* pół szklanki wody

do tego
* makaron soba, ugotowany według instrukcji, jest podzielony na osobne wiązki, więc ugotowałam 1 i wystarczyło dla dwóch osób, gotowany według instrukcji na opakowaniu, odcedzony i dodany do dania

W głębokiej patelni rozgrzałam olej od woka, podsmażyłam cebulę, dodałam imbir, paprykę ostrą  i przyprawę 5 smaków, smażyłam około minutki na średnim ogniu. Dodałam kurczaka obtoczonego wcześniej w mące ziemniaczanej, wymieszałam i smażyłam około 3, 4 minut. Podlałam sosem sojowym, dodałam mieszankę warzyw chińskich, podlałam połową szklanki wody, wymieszałam i dusiłam pod przykryciem na małym ogniu często mieszając około 15 minut. Dołożyłam ugotowany makaron soba, wymieszałam i już bez przykrycia smażyłam na średnim ogniu ze 2 - 3 minuty.
Gotowe! Smacznego!




czwartek, 14 lipca 2016

Kasza gryczana z kurkami i mięsem mielonym



... czyli to co było w lodówce i trzeba to zjeść! Doszła jeszcze kukurydza i można zacząć przygotowanie

składniki na 1 porcję
* pół szklanki około 100 g ugotowanej kaszy gryczanej
* dosłownie 5 średnich kurek umytych i pokrojonych lekko
* łyżka kukurydzy z puszki odsączonej z zalewy
* około 100 g mięsa mielonego z indyka
* łyżeczka świeżej kolendry drobno posiekanej
* sól, pieprz
* oliwa z oliwek - 2 łyżki
* cebulka drobno posiekana (może być łyżeczka ;)
* odrobina wody (2 - 3 łyżki)

Na patelni rozgrzałam oliwę.
Dodałam cebulę i mięso, przesmażyłam.
Dodałam kurki, kukurydzę, kasze i kolendrę, wymieszałam i podlałam odrobiną wody. Pod przykryciem podusiłam z 10 minut na małym ogniu, często mieszając. Doprawiłam solą i pieprzem. Smażyłam jeszcze z 5 minut już bez przykrycia, często mieszając!
Smacznego :)