czwartek, 4 lutego 2016

Sałatka z sosem pomidorowym





I tak oto wykorzystałam zredukowany sos. Ciekawa alternatywa dla dipów sałatkowych. Wszystko komponuje się świetnie!

składniki
* sos pomidorowy z TEGO przepisu
* sałata lodowa pokrojona 
* pieczarki marynowane pokrojone paski
* oliwki zielone
* kapary
* ogórek kiszony pokrojony w kostkę
* opcjonalnie ser żółty tarty lub parmezan

Jak to z sałatkami bywa, składniki dowolnie dobrane, byle smaki się komponowały. Według mnie ten zestaw smaków jest bardzo dobry, dla moich kubków smakowych idealny! Polecam i Tobie :)




środa, 3 lutego 2016

Makaron z kiełbasą w sosie pomidorowym




Od pewnego czasu zamęczam w kuchni tymianek i pomidory. 
Tym razem nie było inaczej.
Do kompletu jeszcze marchew i makaron, muszę nieskromnie przyznać: połączenie bardzo miłe!

składniki:
* 150 g chudej kiełbasy, pokrojonej w kostkę
* pół cebuli szalotki drobno posiekanej
* ząbek czosnku drobno posiekany
* 2 średnie marchewki obrane, umyte i starte na małych oczkach tarki
* puszka pomidorów
* przyprawy (suszony tymianek, bazylia, papryka ostra suszona w płatkach, papryka w proszku słodka, sól)

Na głębokiej patelni, bez dodatkowego tłuszczu, na małym ogniu usmażyłam na chrupko kiełbasę. Nadmiar tłuszczu zawsze usuwam papierowym ręcznikiem.
Do kiełbasy dodałam cebulę i czosnek, wymieszałam i podsmażyłam chwilę. Dodałam przyprawy około łyżeczkę tymianku suszonego i pół łyżeczki bazylii, szczyptę papryki ostrej i słodkiej, startą marchew. Całość wymieszałam dokładnie i zalałam pomidorami z puszki, zwykle kupuję takie bez dodatkowych przypraw, krojone.
Całość dusiłam około pół godziny pod przykryciem na małym ogniu, mieszając dość często, pod koniec doprawiłam do smaku solą. 
Podane z makaronem i serem typu parmezan.

Ugotowaną porcję podzieliłam na dwie części. 
Sok pomidorowy pięknie się zredukował, więc drugą część spożytkowałam inaczej... Ale o tym jutro!




niedziela, 31 stycznia 2016

Ryż, grzyby i mięso mielone


Po dwóch miesiącach odpoczynku, wracam z przepisem. Pierwsza niedziela ferii, chwila krótka w kuchni, idealne składniki i jest!
Takie dania mogę jeść codziennie!
Choć ostatnio zajadam się ... ale o tym innym razem :)

Teraz zapraszam do gotowania 

risotto z mięsem mielonym i grzybami

składniki:
* 200 g mięsa mielonego z indyka
* cebula szalotka drobno posiekana
* ząbek czosnku drobniutko posiekany
* 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek
* litr rosołu drobiowego
* wcześniej ugotowane w szklance  wody, na małym ogniu,  dwie garstki grzybów suszonych, wystudzone i posiekane drobno
* woda z gotowania grzybów, około pół szklanki
* 3/4 szklanki ryżu arborio, wypłukanego w zimnej wodzie
* przyprawy: suszony tymianek, zioła prowansalskie, sól, pieprz
* ser parmezan do posypania gotowej potrawy

Zaczęłam od przygotowania składników. Na głębokiej patelni rozgrzałam oliwę, podsmażyłam cebulkę i czosnek, dodałam mięso mielone. Razem usmażyłam, rozdrabniając mięso by się nie posklejało.  Dodałam ryż, tymianek i zioła prowansalskie, całość przesmażyłam chwilę, dosypałam przyprawy, wymieszałam zalałam wodą z grzybów. Wymieszałam i gotowałam całość około 25 minut na małym ogniu podlewając od czasu do czasu bulionem z kurczaka. Doprawiłam solą i pieprzem, podane z serem parmezanem. Smacznego!





środa, 11 listopada 2015

Grochówka


Wreszcie odważyłam się na ugotowanie grochówki! 
Niby nic wielkiego, niby... ale ja nie lubię dań, które wymagają zbyt długiego przygotowywania.
Ale uwielbiam grochówkę !!! więc oto mój pomysł na nią, nie jest odkrywczy, ale jest przetestowany!

składniki:
* około 250 g grochu łuskanego połówek namoczonego w wodzie (cała noc), następnie opłukanego i odcedzonego
* około 100 g boczku dobrej jakości , pokrojonego w kostkę
* 1 małe pętko kiełbasy pokrojonej w kostkę
* pół średniej cebuli posiekanej drobno
* dwa średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
* średnia marchew i pietruszka starte na grubych oczkach tarki
* przyprawy - łyżka suszonego majeranku, kilka ziaren ziela angielskiego, 3 listki laurowe, 2 małe suszone grzybki, sól, pieprz świeżo mielony
* około 2 litrów wody 

Przygotowania do gotowania zupy zaczęłam dzień przed nim, wieczorem namoczyłam groch i pod przykryciem zostawiłam na kuchence gazowej na całą noc. Rankiem go odcedziłam i wypłukałam. W garnku na małym ogniu obsmażyłam boczek i kiełbasę, następnie dodałam cebulę. Gdy się zeszkliła dodałam opłukany groch i zalałam wodą. Zagotowałam i dołożyłam przyprawy oraz marchew i pietruszkę. Gotowałam około 3 - 4 godzin na małym ogniu często mieszając i sprawdzałam stan wody. Pół godziny przed końcem dodałam ziemniaki i doprawiłam do smaku sola i pieprzem. Zjedzone ze smakiem !!!

Polecam :)





sobota, 31 października 2015

Sałatka z jakiem sadzonym


Na obiad dziś danie proste i wykonalne dla każdego. Wystarczy kilka produktów z lodówki i gotowe!


Składniki
* sałata lodowa pokrojona w małe kawałki
* szynka lekko podsmażona
* sadzone jako, lekko posolone i doprawione pieprzem
* pomidory suszone w zalewie, odsączone i pokrojone na mniejsze kawałki
* ser pleśniowy pokrojony w kostkę
* ogórek kiszony pokrojony drobno
* papryka zielona pokrojona w kostkę
* oliwki czarne pokrojone 

Kompozycję zaczęłam od rozłożenia sałaty, i warstwowo - papryka, ogórek, pomidory, oliwki, ser . Na koniec usmażone na szynce pokrojonej w kostkę jajko sadzone z rozlewającym się żółtkiem. Pychota! Polecam :)

Rada: Sałatka nie wymaga winegretu, jajko spełnia idealnie te funkcję.

poniedziałek, 21 września 2015

Żarcie Na Kółkach - gastrowozy w akcji



Uwielbiam takie inicjatywy żywieniowe!
Centrum miasta, świetna lokalizacja, mnóstwo ciekawych ludzi, kolorowo, przyjaźnie i każdy znajdzie coś dla siebie do zjedzenia!
Ta ostatnia niedziela lata 2015 zaprowadziła nas na Plac Defilad w pięknej Warszawie, na zjazd gastrowozów i Żarcie Na Kółkach 
(dokładniej poczytacie o akcji TUTAJ). 
Pod filarami PKiN, rozłożeni na leżakach i muskani rześkim jesiennym wiatrem,  zjedliśmy pyszny obiad. 
Ja skorzystałam z oferty POT SPOT Foodtruck, serwujących przepyszne dania jednogarnkowe. Zamówiłam Vege Curry , które było naprawdę smaczne, przepyszne i kosztowało bagatela 12 złotych :)))
czego chcieć więcej? Świetne jedzenie za niską cenę ! Polecam! Sama tez jak ich spotkam skorzystam z innych propozycji :)
On - oczywiście mięcho! Padło na Smoke BBQ Food Truck,  Tutaj otrzymał bułę wypełnioną mięchem, pyszną ale... chyba już jesteśmy za bardzo rozpuszczeni jeśli chodzi o takie mięsne kanapki. Smaczna, szału nie zrobiło. Do buły serwowana była sałatka :)
Szkoda tylko że to ostatnie spotkanie na zjeździe w tym sezonie...
























wtorek, 1 września 2015

Galareta z kurczaka


Uwielbiam galaretę z kurczaka! 
Robi ją zawsze na mój przyjazd do domu mama, jest przepyszna. 
Idealna na lekką kolację.
 Rodzina zjada ją polaną odrobiną octu i zagryza świeżym chlebem. 
Osobiście jem ją samą. 
Taką wyjętą prosto z lodówki! Postanowiłam wykonać ją wreszcie samodzielnie


składniki:
mięso z rosołu - do galarety użyłam mięsa z 3 skrzydełek i udka kurczaka
* 1  marchewka z rosołu pokrojona w plastry
* groszki i kukurydza konserwowe odsączone z zalewy i wysuszone (około 10 groszków i ziaren kukurydzy na kubeczek)
* natka pietruszki - kilka gałązek do smaku i ozdoby
* wywar z rosołu - ok. 1 litra
* żelatyna - ilość użyta według instrukcji na opakowaniu

Mięso z rosołu obrałam i posiekałam na mniejsze kawałki (bez skórek). Rosół zagotowałam na małym ogniu i rozpuściłam w nim żelatynę (ilość żelatyny zgodna z instrukcją na opakowaniu). Tak przygotowany płyn przestudziłam. W kubkach plastikowych (około 200 ml) układałam warstwami - listek pietruszki, plasterek marchwi, kilka groszków i ziaren kukurydzy, mięso z kurczaka i zalewałam delikatnie przygotowanym wywarem. Smacznego!