niedziela, 19 kwietnia 2015

Tarta świętokrzyska



Tarta świętokrzyska - ta nazwa to pomysł mojego młodszego brata. A tarta zastąpiła nam pizzę , którą mieliśmy zamówić w pobliskiej pizzerii. Przegląd lodówki zaowocował takim oto prostym daniem. Do tego sałatka, sos majonezowo - ketchupowy  i kolacja lub obiad gotowe.

Tarta świętokrzyska

składniki:

* ciasto: 
2 szklanki mąki pszennej, 2 żółtka (u mnie z kaczych jaj), pół kostki masła (około 100g), szczypta soli, 3 - 4 łyżki zimnej wody


Z podanych składników zagniotłam ciasto, owinęłam folią i wstawiłam na około pół godziny do lodówki. Po wyjęciu rozwałkowałam i ciastem wyłożyłam silikonową formę do tarty o średnicy 30 cm.

farsz: 10 plasterków kiełbasy pokrojonych w drobną kostkę, pierś z kurczaka około 250 g pokrojona na drobne kawałki, 150 g sera żółtego startego na grubych oczkach tarki, 2 łyżki kukurydzy z puszki, 2 łyżki świeżej papryki pokrojonej w kostkę, 2 łyżki świeżo startego parmezanu, 3 pomidory suszone z zalewy pokrojone drobno, jogurt naturalny (około 180 g), 1 jajo kacze + 2 białka, które zostały z ciasta, zioła (prowansalskie, oregano, pieprz, sól)

W głębokim naczyniu roztrzepałam jajo i białko, dodałam jogurt, parmezan i przyprawy, całość dokładnie wymieszałam. Na rozgrzanej patelni na małym ogniu podsmażyłam kiełbasę i dodałam kurczaka, smażyłam aż kawałki mięsa lekko się zrumieniły. Na cieście ułożyłam pomidory suszone, kurczaka i kiełbasę, równomiernie rozsypałam kukurydzę, paprykę i połowę sera żółtego. Całość zalałam przygotowaną masą jogurtowo-jajeczną i posypałam z wierzchu drugą połową startego sera. Piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 35 minut.







piątek, 17 kwietnia 2015

Pulpety w sosie grzybowym na placku ziemniaczanym

Dodaj napis

Kolejny dzień czarowania obiadów. 
Padło na grzyby suszone, mięso mielone i ziemniaki. 

Pulpety w sosie grzybowym na placku ziemniaczanym 

składniki:

- na pulpety: około 350 g mięsa mielonego, jajko, 2 - 3 łyżki bułki tartej, przyprawy (sól, pieprz, papryka słodka i ostra, curry), dodatkowo łyżka mąki, olej do smażenia

Z podanych składników wyrobiłam jednolitą masę i uformowałam małe kulki, które delikatnie obtoczyłam w mące. Kulki usmażyłam na złoto na oleju i odstawiłam do odsączenia z tłuszczu.

- na sos grzybowy: garść grzybów suszonych, łyżka drobno posiekanej cebuli, łyżka masła, łyżka mąki, sól, pieprz,  2 - 3 łyżki śmietany 18%

Grzyby gotowałam do miękkości w niewielkiej ilości wody na małym ogniu przez około godzinę. Po ugotowaniu posiekałam je bardzo drobno. Na patelni rozgrzałam masło i zeszkliłam cebulę, dodałam grzyby, doprawiłam i smażyłam przez kilka minut na małym ogniu. Dodałam mąkę i wymieszałam i podsmażyłam około minuty, całość dołożyłam do wywaru grzybowego (wody w której gotowały się grzyby). Zamieszałam i gotowałam kilka minut na małym ogniu. Całość doprawiłam do smaku i dodałam śmietanę. 
Do sosu dołożyłam przygotowane wcześniej pulpety i znów na małym ogniu pogotowałam chwilę wszystko razem.

Danie można podać z ryżem, kaszą, ziemniakami.... 
Mnie zamarzyły się placki ziemniaczane... przepis na nie niebawem.









środa, 15 kwietnia 2015

zupa krem z młodej kapusty





Lekki obiad. W szafce znalazłam główkę kapusty i postanowiłam ugotować kapuśniak. Wróć.... Prawie kapuśniak...






Krem (zupa) z młodej kapusty

składniki:
* 1/4 średniej główki kapusty drobno poszatkowanej
* 3 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
* 2 marchewki pokrojone w plasterki
* łyżka drobno posiekanej cebuli
* łyżeczka masła
* 2 ząbki czosnku drobno posiekanego
* około 1 i 1/2 litra bulionu drobiowego
* przyprawy ( 3-4 listki laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, 2 - 3 szczypty majeranku, sól, pieprz)
* do podania np. grzanki

Na patelni rozgrzałam masło i podsmażyłam cebulę z czosnkiem. Do bulionu dodałam ziemniaki, marchew, kapustę i przyprawy. Całość zagotowałam i dołożyłam zeszkloną cebulę z czosnkiem. Dusiłam pod przykryciem. Gdy warzywa zmiękły zupę wyłączyłam i lekko schłodziłam, całość zmiksowałam na gładko. Podałam z grzankami domowej roboty.






wtorek, 14 kwietnia 2015

Muffiny z czekoladą i pomarańczą





Deser na popołudnie. Szybki i prosty. Jest czekolada, pomarańczowy smak i zapach...  
Szybkie babeczki inspirowane TYM przepisem. 







Babeczki czekoladowe z pomarańczową nutką

składniki:
* 2 szklanki mąki
* 2/3 szklanki cukru
* 1 łyżka cukru waniliowego
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 szklanka mleka
* 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
* szczypta soli
* 2 jaja
* 100 g czekolady mlecznej drobniutko posiekanej lub startej na tarce
* skórka z 2 pomarańczy starta na drobnych oczkach tarki
* cukier puder do dekoracji

w jednym naczyniu wymieszałam składniki suche (mąka, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, czekolada, skórka pomarańczowa, sól). W drugim naczyniu wymieszałam składniki mokre (jaja, olej, mleko). Mokre wlałam do suchych i wymieszałam łyżką. Gotową masę przełożyłam do silikonowych foremek (3/4 wysokości). Piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut. Po upieczeniu posypałam cukrem pudrem.





poniedziałek, 13 kwietnia 2015

Babeczki ziemniaczane


Wracam do pisania. 
Po kilku miesiącach nieobecności odświeżam bloga. 
Na "dzień dobry" mam pomysł na obiad z ziemniakami inaczej... Idealna propozycja na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków, które zostały po wczorajszym obiedzie z odrobiną mięsa.

Babeczki ziemniaczane z gotowanych ziemniaków

składniki:
* około kilogram gotowanych ziemniaków, rozgniecionych praską
* pierś z kurczaka ugotowana i pokrojona drobno
* 2 jaja
* 1/4 szkl. mleka
* 3 łyżki startego sera żółtego (na drobnych oczkach tarki) + starty ser do posypania babeczek
* 3 ząbki czosnku drobno posiekane lub starte na najdrobniejszych oczkach tarki
* przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia suszona, oregano, papryka słodka i ostra)  

Ziemniaki włożyłam do głębokiej miski i rozgniotłam praską na jednolitą masę. Dodałam kurczaka, ser, przyprawy, czosnek i wymieszałam. Całość zalałam mieszanką jajek i mleka, dokładnie wszystko wymieszałam. Powstałą masą wykładałam silikonowe foremki do babeczek. Z wierchu posypałam startym serem. Piekłam około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Podane z sałatą (sałata, pomidor, ogórek, papryka, prażony słonecznik, pokrojone, wymieszane zalane oliwą). Smacznego!



wtorek, 9 września 2014

Kluski z kurkami

Proponuję obiad bardzo prosty, smaczny i sycący. 
Smaczny niesamowicie!
Zapraszam na ....

Kluski śląskie z kurkami
na początek kurki:

Kurki na maśle
składniki: * około 200 g kurek, oczyszczonych, wypłukanych i osuszonych * łyżka masła * pół średniej cebuli drobno posiekanej * sól, pieprz
Na maśle zeszkliłam cebulkę, dodałam kurki i pod przykryciem na małym ogniu smażyłam około 10 minut co jakiś czas mieszając. Na koniec doprawiłam sola i pieprzem.

kolej na:

Kluski śląskie

składniki
* 6 średnich ziemniaków
* mąka ziemniaczana
* jajko
* sól

Ziemniaki obrałam, pokroiłam na ćwiartki i ugotowałam w osolonej wodzie. Odcedziłam i dokładnie zgniotłam. Do ziemniaków dodałam jajko, posoliłam i dodałam mąkę ziemniaczaną, dokładną ilość odpowiadającą 1/4 ilości ziemniaków. Ze składników zagniotłam sprężyste ciasto. Z ciasta formowałam wałeczki i kroiłam jak na kopytka. Gotowałam w posolonej wodzie do wypłynięcia.


Kluski można podsmażyć, można podać zaraz po ugotowaniu. Na talerzu wyłożyłam kluski i posypałam przesmażonymi kurkami. 

dodatkowo natka posiekanej pietruszki i jest smacznie!

Danie smakuje wybornie! 


niedziela, 7 września 2014

Sierpień na talerzu

Wspominam dziś sierpniowe pyszne jedzenie....

Przegląd rozpoczyna.....


Zjazd Food Truck :) i PKiN w Warszawie, to było bardzo smaczne popołudnie z Szerdelkiem :)


Nie zabrakło też owoców sezonowych - jagodzianki były przepyszne!


Smaki Supraśla i smaki wakacji :)

Były też inne pyszności...

pozycja obowiązkowa raz w miesiącu, tak minimum...
pozycja obowiązkowa tego lata :)
fish and chips
I odkrycie: jedzenie w czasie lunchu :) 
I tanio i smacznie!

na przystawkę smalec :)
tortilla z kurczakiem i ryżem zapiekana z serem
golonka z ziemniakami
a to oferta jesz ile chcesz.... codziennie inne menu, restauracja w centrum Warszawy, w cenie zupa, drugie i deser za 19.99 :) miło :)
I oczywiście latem nie mogło zabraknąć.... 
Grill i Krzyś :)
On na co dzień sushi, ale potrafi cudownie czarować w kuchni!
Nie tylko na grillu i w "susharnii" ...
Może namówię go na jakiś przepis na bloga ;)


I koniec. Koniec sierpnia. Koniec wakacji.
Ale nie koniec pyszności na talerzach!


Do następnego przeglądu talerzy :)