poniedziałek, 6 stycznia 2014

Gołąbki z mięsem z indyka i kaszą jaglaną


Nowy Rok powitałam pysznym obiadem. Kiedyś we Wrocławiu jadłam pyszne gołąbki nadziewane kaszą. Postanowiłam odtworzyć to danie*.


Gołąbki z mięsem z indyka i kaszą jaglaną

składniki:
* kilka liści kapusty włoskiej (u mnie wyszło 7 gołąbków)
* około 250 g mięsa mielonego z indyka
* średnia cebula posiekana drobno
* 2 ząbki czosnku starte na drobnych oczkach tarki
* 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
* przyprawy - sól, pieprz, szczypta ostrej papryki mielonej, 2 łyżeczki kurkumy
* kilka plastrów boczku
* około 100g kaszy jaglanej, ugotowanej według przepisu na opakowaniu 
* PLUS - woda do gotowania kapusty, łyżka oliwy do smarowania naczynia żaroodpornego, ewentualnie sól i pieprz by dosmaczyć farsz


Cebulę i czosnek zeszkliłam na oliwie i dodałam mięso z indyka wcześniej dokładnie wymieszane z przyprawami. Często mieszając smażyłam około 15 minut na średnim ogniu. Odstawiłam do wystudzenia. 
W posolonej lekko wodzie ugotowałam liście kapusty. Wrzuciłam je do gotującej się wody i gotowałam około 5 minut. Następnie odcedziłam, przelałam zimną wodą i osuszyłam. 
Do wystudzonego mięsa dodałam ugotowana kaszę jaglaną i wymieszałam dokładnie.
Liście rozkładałam i po kolei napełniałam farszem, zawijając od dłuższej strony. 
Uformowane gołąbki ułożyłam w naczyniu wysmarowanym odrobiną oliwy, pomiędzy gołąbki wkładałam plastry boczku. Całość przykryłam folia aluminiową i piekłam w piekarniku około pół godziny. Wyszło bardzo aromatyczne danie!










* inspiracja z magazynu "Sól i Pieprz" 6/2013




2 komentarze:

  1. Lubię gołąbki. Jadłam już z różnymi kaszami, ale jeszcze nie w taiej formie jak u Ciebie. Ciekawe :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. rzeczywiście są naprawdę bardzo smaczne:) minus - tylko świeże, odgrzewane już niekoniecznie, kapusta twardnieje :)

      Usuń