czwartek, 30 maja 2013
Tarta ze świeżymi pomidorami i mozzarellą
Praca zajmuje mój czas okrutnie ostatnio. Lecz dziś i jeszcze kilka dni mam wolne, więc mogę poszaleć w kuchni. Pomysł na dzisiejszy obiad podsunęło mi przeglądanie "Książki kucharskiej włoskiej Mamy".
Dziś zapraszam na
Tartę ze świeżymi pomidorami i mozzarellą
składniki na ciasto:
* półtorej szklanki mąki pszennej
* 100 g masła
* łyżeczka proszku do pieczenia
* pół łyżeczki soli
* 1/4 szklanki wody
* żółtko
* łyżeczka oleju do wysmarowania formy do tarty
Mąkę wymieszałam z solą i proszkiem do pieczenia. Dodałam pokrojone w małą kostkę zimne masło i żółtko roztrzepane z wodą. Zagniotłam ciasto. (jeśli za bardzo będzie się lepiło można dosypać mąki) Włożyłam je do lodówki na pół godziny. Po upływie tego czasu blat posypałam mąką i rozwałkowałam ciasto dość cienko i wyłożyłam nim formę do tarty o średnicy około 28 cm. Na ciasto położyłam papier do pieczenia i wysypałam fasolę. Z takim obciążeniem piekłam około 15 minut. W tym czasie przygotowałam nadzienie:
składniki:
* 4 średnie pomidory obrane ze skórki i pokrojone w plastry
* mozzarella porwana na drobne kawałki
* 2 plastry sera żółtego (Gouda) porwane na małe kawałki
* 3 jajka roztrzepane ze 100 ml śmietany 30% z przyprawami
* przyprawy (sól, pieprz, 2 łyżeczki suszonego oregano i łyżeczka suszonej bazylii)
Ciasto wyjęłam z piekarnika, zdjęłam fasolę. Na wierzchu ciasta układałam pomidory, sery i zalałam przygotowaną masą z jajek i śmietany. Piekłam około 25 minut.
sobota, 18 maja 2013
Omlet i piękny świt
Omlet z boczkiem
składniki (1 porcja)
* 3 małe jajka
* 5 plastrów boczku pokrojonych w paski
* łyżka startego na drobnych oczkach parmezanu
* 3 łyżki śmietany 30 %
* sól, pieprz
* świeża natka pietruszki posiekana drobno
* kromka ukochanego pieczywa
Na rozgrzaną patelnię wrzuciłam boczek, wysmażyłam go na chrupiąco. Do boczku dodałam pokrojony w drobną kostkę chleb i na małym ogniu podpiekłam razem około 3 minut, często mieszając. Podpieczony chleb z boczkiem zalałam jajkami roztrzepanymi ze śmietaną, parmezanem solą, pieprzem i świeżą pietruszką . Smażone na małym ogniu około 5 minut pod przykryciem.
i świt
piątek, 17 maja 2013
Tarta z winogronami
Tarta z serkiem waniliowym i winogronami
* szklanka mąki pszennej ok. 250g
* 2 łyżki cukru pudru
* 2 żółtka
* szczypta soli
* 100 g masła
Z podanych składników zagniotłam ciasto, które przez godzinę chłodziłam w lodówce. Rozwałkowałam i wylepiłam nim tortownicę (16 cm średnicy), ponakłuwałam widelcem. Piekłam około 20 minut.
Masa serowa:
* łyżka cukru pudru
* 1/4 szklanki śmietany 30%
* 200 g serka homogenizowanego waniliowego
* dodatkowo winogrona różowe, umyte i przekrojone na pół pozbawione pestek
* odrobina startej mlecznej czekolady
I gdyby ktoś miał przepis na to, jak przedłużyć dobę, to poproszę :)
niedziela, 12 maja 2013
Niedzielna podróż kulinarna
Kolejna wyprawa na poszukiwanie smaków i miejsc. Co znalazłam? Jedną przesympatyczną kawiarnię i pyszny obiad.
Na początek obiad w znanym miejscu. Kompania Piwna. Już kiedyś tam byłam i lubię wracać. Smakuje mi jedzenie, wino i odpowiada mi klimat tego miejsca. Tym razem zamówiłam pierś z kurczaka i białe wytrawne wino. I jedno i drugie smakowało rewelacyjnie! Pierś z grilla podana z zasmażaną kapustą, ryżem, ziemniakami i oscypkiem!
Po obiedzie space po Starym Mieście i ... Niespodzianka! Znalazłam miejsce do którego na pewno wrócę! Mowa o kawiarni - Shabby Chic Coffee and Wine Bar. Kawiarnia mieści się przy ul. Piwnej 20. Wystrój przytulny i niezwykle uroczy, ciekawy wybór kawy, ciasta, tart... Informacja o nich na FB albo osobiście :) Polecam gorąco :)
Na początek obiad w znanym miejscu. Kompania Piwna. Już kiedyś tam byłam i lubię wracać. Smakuje mi jedzenie, wino i odpowiada mi klimat tego miejsca. Tym razem zamówiłam pierś z kurczaka i białe wytrawne wino. I jedno i drugie smakowało rewelacyjnie! Pierś z grilla podana z zasmażaną kapustą, ryżem, ziemniakami i oscypkiem!
Po obiedzie space po Starym Mieście i ... Niespodzianka! Znalazłam miejsce do którego na pewno wrócę! Mowa o kawiarni - Shabby Chic Coffee and Wine Bar. Kawiarnia mieści się przy ul. Piwnej 20. Wystrój przytulny i niezwykle uroczy, ciekawy wybór kawy, ciasta, tart... Informacja o nich na FB albo osobiście :) Polecam gorąco :)
niedziela, 5 maja 2013
Zupa krem z marchwi
Dziś bez wstępu i tak po prostu w kuchni serwowana jest:
Zupa krem z marchwi
składniki (na 2 porcje)
* 5 średnich marchewek pokrojonych na kostkę
* 1 pietruszka korzeń pokrojony na kostkę
* łyżka korzenia selera startego na drobnych oczkach tarki
* łyżka świeżego imbiru startego na tarce
* cebula szalotka drobno posiekana
* 2 szklanki bulionu
* 3 -4 łyżki oliwy z oliwek
* przyprawy (sól, pieprz, szczypta curry, listek laurowy, szczypta ostrej mielonej papryki, szczypta kuminu)
* 3 łyżki śmietany 18 %
* groszek ptysiowy
W rondlu rozgrzałam oliwę z oliwek, podsmażyłam cebulkę i imbir. Dodałam marchew, pietruszkę i selera, wymieszałam i zalałam bulionem. Przyprawiłam i gotowałam na małym ogniu, aż warzywa zmiękły. Następnie zdjęłam z ognia i zmiksowałam na gładką masę. Doprawiłam solą i 3 łyżkami śmietany 18%. Świetnie komponuje się z groszkiem ptysiowym.
Pięknie dziś :)
czas na rolki :)
piątek, 3 maja 2013
Chrupiące pałeczki z indyka
Tak... Jest kilka chwil wytchnienia od codziennych obowiązków. A u mnie wczoraj na obiad
Chrupiące pałeczki z indyka
składniki ( na kilkanaście sztuk)
* pierś z indyka pokrojona w paski, oprószona sola i pieprzem i łyżką mąki
* jajko
* 3 łyżki śmietany 18%
* panierka (bułka tarta pół szklanki, 3 łyżki świeżo startego parmezanu, sól, pieprz, papryka ostra mielona pół łyżeczki, curry pół łyżeczki, łyżka ziaren sezamu)
* olej słonecznikowy do smażenia
Przygotowane paski z indyka oprószone łyżką mąki moczyłam w jajku roztrzepanym ze śmietaną i obtaczałam w panierce. Smażyłam na patelni na oleju słonecznikowym na złoty kolor. Zjedzone bez żadnych dodatków z odrobiną ostrego dżemu pomidorowego przepis TUTAJ.
Subskrybuj:
Posty (Atom)