Z pomidorowym dżemem

Jestem uzależniona od oglądania książek kucharskich. Namiętnie przeglądam magazyny kulinarne. W każdej gazecie zaglądam najpierw na strony z przepisami. I tak buszując po magazynach, w jednym z numerów "Kuchni", znalazłam przepis na dżem z pomidorów, taki słodko - pikantny. Postanowiłam skomponować obiad z jego udziałem.

Kurczak z dżemem pomidorowym 

składniki na dżem pomidorowy
* 6 dużych pomidorów obranych ze skórki i pozbawionych gniazd nasiennych, pokrojonych w kostkę
* półtorej łyżki cukru
* łyżka świeżego imbiru startego na tarce
* 2 łyżki octu winnego pomidorowego
* 10 listków bazylii posiekanych drobno 
* łyżka ostrego sosu chili
* szczypta soli

Do garnuszka wrzuciłam pomidory, ocet, imbir i cukier, wymieszałam i gotowałam na małym ogniu około 45 minut. Gotować się powinno do momentu zredukowania masy do połowy i jej zagęstnienia. Doprawiłam sosem chili, szczyptą soli i wymieszałam. Pogotowałam jeszcze z 5 minut. Wyłączyłam gaz i dosypałam do masy bazylię, wymieszałam i gotowe.

Składniki (kurczak)
* pierś z kurczaka przekrojona na pół
* sól
* pieprz
* kilka łyżek bułki tartej
* jako roztrzepane
* 2 plastry sera żółtego
* łyżka oleju słonecznikowego

Pierś przekrojona wzdłuż na pół , rozbita bardzo cienko pod foliową przykrywką. Lekko ją posoliłam i posypałam pieprzem Nafaszerowana serem żółtym. obtoczona jajkiem roztrzepanym i bułką. usmażona na średnim ogniu na złoto. 

do tego
* kilka listków szpinaku 
* 4 kromki chleba razowego pozbawione skórek usmażyłam na patelni na złoto

Na listkach szpinaku ułożyłam grzanki. Na chlebie ułożyłam kurczaka. Kurczaka przykryłam pomidorami.  Obiad rewelacyjny!