Pasta z czerwonej fasoli

Po Tłustym Czwartku czas na coś lżejszego. Proponuję bardzo smaczną pastę z czerwonej fasoli. Idealnie nadaje się do świeżego, chrupiącego pieczywa lub krakersów.

składniki:
* 3/4 puszki fasoli czerwonej odsączonej dokładnie z zalewy
* pół małej cebulki posiekanej
* mały ząbek czosnku posiekany
* kilka łyżek oliwy z oliwek
* łyżka serka homogenizowanego naturalnego
* łyżka soku z cytryny
* szczypta pieprzu cayenne
* sól i pieprz do smaku

Wszystkie składniki włożyłam do wysokiego naczynia i zmiksowałam na jednolitą masę. Gotowe!

Wołowina z piwem

Ostatnio gotuję gulasze, ze schabem, kurczakiem.

Dziś czas na wołowinę! 
Przepis prosty i niezwykle smaczny, aromatyczny i idealny do kaszy, ziemniaków czy po prostu ze świeżym, chrupiącym pieczywem!
Cenię wygodę takich jednogarnkowych dań w swojej małej kuchni. I jednocześnie mogłam wykorzystać pozostałe z poprzedniego dania warzywa. Nic nie może się marnować!

Gulasz z wołowiny w piwie

Składniki (na około 3 porcje)
* 300 g wołowiny pokrojonej w kawałki
* średnia marchew obrana, umyta i przekrojona wzdłuż na pół i na plastry
* po połowie papryk: czerwonej, zielonej, żółtej pokrojonych w małe kawałki
* puszka piwa 500 ml
* kilka łyżek oliwy z oliwek
* mała cebulka drobno posiekana
* ząbek czosnku starty na tarce
* przyprawy - po pół łyżeczki mielonej kolendry, papryki ostrej, kminku, szczypta cynamonu, szczypta gałki muszkatołowej, 4 ziarenka ziela angielskiego, 3 listki laurowe,
* pieprz i sól do smaku według uznania

W rondlu rozgrzałam oliwę z oliwek i zeszkliłam cebulkę, dodałam mięso i na małym ogniu obsmażyłam z każdej strony.
Do rondelka dołożyłam czosnek, marchew, paprykę, przyprawy - wymieszałam i na małym ogniu pod przykryciem dusiłam około 10 minut często mieszając. W taki sposób aromat przypraw jest moim zdaniem bardziej intensywny.
Kolejny krok do piwo. Zwiększyłam ogień i dolałam piwo, doprowadziłam do wrzenia i na małym ogniu pod przykryciem dusiłam do miękkości około 3 godzin by wołowina wręcz rozpadała się :) oczywiście pod przykrywkę trzeba zaglądać, kontrolować i mieszać :)

Smacznego!

Kolorowy schabowy

Przez pomyłkę wyjęłam z zamrażalnika schab... miał być indyk. Ale coś udało mi się wymyślić. Gulasz prosty i smaczny :)Ze świeżym chlebem czy też kaszą! Zapraszam na

Kolorowy schabowy

składniki: (na około 3 - 4 porcje)
* około 400 g schabu pokroiłam na 1 cm plastry, które rozbiłam delikatnie tłuczkiem
* cebulka szalotka drobno pokrojona
* 2 ząbki czosnku drobno posiekane
* kilka łyżek oliwy z oliwek
* po pół papryk: czerwonej, zielonej i żółtej pokrojone w kostkę
* duża marchew pokrojona w kostkę
* 8 dużych pieczarek pokrojonych na ćwiartki
* bulion warzywny około 1 litra
* 3 łyżki mąki pszennej
* łyżeczka koncentratu pomidorowego
* 3 łyżki śmietany 18%
* przyprawy: łyżka świeżego tymianku, pół łyżeczki ostrej papryki (plus 2 szczyty do oprószenia mięsa), 4 listki laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, sól i pieprz do smaku

Mięso przyprawiłam solą i pieprzem, delikatnie oprószyłam papryka ostrą mieloną i obtoczyłam w mące pszennej.  W rondlu rozgrzałam oliwę z oliwek na której zeszkliłam cebulę i dodałam czosnek. Obsmażyłam schab z obu stron, dodałam papryki, marchew, pieczarki i zalałam bulionem, tak by całość przykryła się. Doprawiłam przyprawami i gotowałam około godziny na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Zagęszczone łyżeczką koncentratu pomidorowego i 3 łyżkami śmietany 18%.  Na koniec doprawione solą i pieprzem.

FasoloVa

A dziś propozycja idealna na niedzielny obiad ze znajomymi

Zupa fasolowa z boczkiem

składniki ( na około 4 talerze)
* około 200 g boczku wędzonego pokrojonego w paski 
* puszka białej fasoli dokładnie odsączonej  zalewy
* 5 średnich ziemniaków pokrojonych w kostkę
* średnia cebula drobno posiekana
* 2 ząbki czosnku starte na tarce
* średnia marchew pokrojona w kostkę
* łyżka majeranku suszonego
* 3 listki laurowe
* 3 kulki ziela angielskiego
* łyżeczka cukru
* sól i pieprz do smaku
* woda
* natka pietruszki do posypania 

W garnku podsmażyłam na małym ogniu boczek. Dodałam cebulę, majeranek i czosnek, wymieszałam i dodałam fasolę, ziemniaki i marchew. Całość zalałam wodą do przykrycia wszystkich składników. Dołożyłam przyprawy, listki laurowe, ziele angielskie. Gotowałam do miękkości ziemniaków. Przyprawiłam solą, pieprzem i cukrem. Podane ze świeżym pieczywem i ze świeżą natką pietruszki.

Babeczki z kokosem

Niedawno robiłam TO ciasto. Bardzo mi smakowało, więc postanowiłam zrobić je jako babeczki. Przepis lekko zmodyfikowałam i powstały

Babeczki z kokosem

składniki (na około 12 sztuk)

* szklanka mąki pszennej
* 1/4 szklanki cukru
* 2 jajka
* około 120 g masła roztopionego
* łyżeczka proszku do pieczenia
* sok i skórka z cytryny
* 7 łyżek wiórków kokosowych
* czekolada mleczna do dekoracji

Wykonanie jest niezwykle proste! Suche składniki dokładnie wymieszałam, dodałam składniki mokre i połączyłam. Przelałam do silikonowych foremek, tak około 3/4 ich wysokości. Piekłam około 20 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu udekorowałam czekoladą mleczną. 

To już było

To już było , czyli o tym co jadłam a niekoniecznie opisałam na blogu. 

Taki mały przegląd zawartości talerzy i kubków ze stycznia:

To jest hit! bajeczna misa warzyw z kurczakiem z rewelacyjnym dressingiem!

Zupka pomidorowa w nowoczesnym, włoskim wydaniu :)

Tortilla z kurczakiem i serem żółtym, pysznie zapieczona!

Kanapkowy hit w moim domu od miesiąca, TA pasta!

Kawa musi być!!!!

Takie małe co nieco czasem się zdarza :)

TO danie w wersji z łódeczkami, smakuje cudnie!

Chwila przyjemności na Starym Mieście :)

 Placki ziemniaczane z polędwiczkami w sosie były cudne, podobnie jak gulasz wieprzowy!

 I właśnie stygnie ciasto.

A tymczasem koniec przejadania się i kawa!

Szybka pomidorowa na włoską nutę

Taka pilna potrzeba zupy... Ot, tak po prostu! Przeszukałam domową spiżarnię i znalazłam składniki idealne na szybką zupę z pomidorami w roli głównej. Zapraszam więc dziś na 

Szybką pomidorową na włoską nutę

składniki:

* lekko zagęszczony sok pomidorowy 500 g (można kupić w supermarketach gotowy)
* kilka łyżek oliwy z oliwek
* pół średniej cebuli drobno pokrojonej
* 2 duże ząbki czosnku starte na małych oczkach tarki
* przyprawy: łyżeczka suszonej bazylii, pół łyżeczki suszonego oregano, pół łyżeczki papryki ostrej
* sól i pieprz wedle potrzeb
* łyżeczka cukru
* 2 garście ryżu wypłukanego pod bieżącą wodą 
* szklanka wody
* dodatek niekonieczny: ser parmezan

Na początku ... umyłam ręce, niby nic, a jednak ważne! W rondlu rozgrzałam oliwę zeszkliłam cebulę, dodałam czosnek i przyprawy. Wymieszałam i na małym ogniu smażyłam całość. Zalałam pomidorowym sokiem, dodałam cukier, wodę, ryż i wymieszałam. Zagotowałam. Na małym ogniu gotowałam do miękkości ryżu. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem. Podane może być ze startym parmezanem :) wtedy jest idealne!

Little Chef

Jest takie miejsce w Warszawie, w którym dzieci mogą rozwijać pasje kulinarne. Zresztą nie tylko dzieci!

To kuchnia Little Chef, której siedziba znajduje się przy ulicy Rejtana 15 w Warszawie.  

Organizują warsztaty kulinarne dla dzieci.

W pełni profesjonalna kuchnia, wyposażona w profesjonalny sprzęt. 

Pełno tu przypraw, ziół, świeżych składników.

Ale najważniejsze jest podejście do dzieci, z sercem i ze zrozumieniem.

Nikt tu nie krzyczy, gdy mąka się rozsypie, czy sos rozleje :)
Dzieciaki mogą wszystkiego spróbować, mieszać i gotować pod czujnym okiem kucharzy.
Miejsce spełnia kulinarne oczekiwania, pasje dzieci i dorosłych!
Jest pysznie:)

Polecam! 
Byłam i jadłam za własne pieniądze, polecam bo rzeczywiście warto! 

Ps. Niestety, nie mogę pokazać zdjęć z dzieciakami :(

Ciasto z kokosem i cytryną

Na dzisiejszy poranek, południe lub wieczór mam ciasto... Ciasto, które pojawiło się w gazecie "Moje Gotowanie". Postanowiłam od razu je przygotować!

Ciasto kokosowe z cytrynową nutką

składniki
* około 200 g mąki pszennej
* 3 jaja
* 100 g cukru
* 3/4 kostki masła (około 150g)
* cukier waniliowy całe opakowanie
* łyżeczka proszku do pieczenia
* skórka starta i sok z 1 cytryny
* 70 g wiórków kokosowych
* około 50 g czekolady roztopionej w wodnej kąpieli
* wiórki kokosowe do dekoracji
* masło do wysmarowania formy

Na początek foremkę keksówkę  wysmarowałam masłem i wstawiłam do lodówki. W dużej misce umieściłam masło, cukier, cukier waniliowy i jajka i ubiłam na jednolitą puszysta masę. Dodałam mąkę przesiana z proszkiem do pieczenia, wiórki kokosowe, sok i skórka z 1 cytryny, mąkę i wszystko dokładnie wymieszane przełożyłam do foremki i piekłam około 35 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu udekorowałam mleczną czekoladą i wiórkami kokosowymi :)