Tarta ze świeżymi pomidorami i mozzarellą

Praca zajmuje mój czas okrutnie ostatnio. Lecz dziś i jeszcze kilka dni mam wolne, więc mogę poszaleć w kuchni. Pomysł na dzisiejszy obiad podsunęło mi przeglądanie "Książki kucharskiej włoskiej Mamy".

Dziś zapraszam na 

Tartę ze świeżymi pomidorami i mozzarellą 

składniki na ciasto:
* półtorej szklanki mąki pszennej
* 100 g masła
* łyżeczka proszku do pieczenia
* pół łyżeczki soli
* 1/4 szklanki wody
* żółtko
* łyżeczka oleju do wysmarowania formy do tarty 

Mąkę wymieszałam z solą i proszkiem do pieczenia. Dodałam pokrojone w małą kostkę zimne masło i żółtko roztrzepane z wodą. Zagniotłam ciasto. (jeśli za bardzo będzie się lepiło można dosypać mąki) Włożyłam je do lodówki na pół godziny. Po upływie tego czasu blat posypałam mąką i rozwałkowałam ciasto dość cienko i wyłożyłam nim formę do tarty o średnicy około 28 cm. Na ciasto położyłam papier do pieczenia i wysypałam fasolę. Z takim obciążeniem piekłam około 15 minut. W tym czasie przygotowałam nadzienie:

składniki:
* 4 średnie pomidory obrane ze skórki i pokrojone w plastry
* mozzarella porwana na drobne kawałki
* 2 plastry sera żółtego (Gouda) porwane na małe kawałki
* 3 jajka roztrzepane ze 100 ml śmietany 30% z przyprawami
* przyprawy (sól, pieprz, 2 łyżeczki suszonego oregano i łyżeczka suszonej bazylii)

 Ciasto wyjęłam z piekarnika, zdjęłam fasolę. Na wierzchu ciasta układałam pomidory, sery i zalałam przygotowaną masą z jajek i śmietany. Piekłam około 25 minut.

Omlet i piękny świt

Wstawanie wczesną pora nie jest mi obce... uwielbiam wschody i zachody słońca... Dziś zapraszam na 

Omlet z boczkiem 

składniki (1 porcja)

* 3 małe jajka

* 5 plastrów boczku pokrojonych w paski

* łyżka startego na drobnych oczkach parmezanu

* 3 łyżki śmietany 30 %

* sól, pieprz

* świeża natka pietruszki posiekana drobno

* kromka ukochanego pieczywa

Na rozgrzaną patelnię wrzuciłam boczek, wysmażyłam go na chrupiąco. Do boczku dodałam pokrojony w drobną kostkę chleb i na małym ogniu podpiekłam razem około 3 minut, często mieszając. Podpieczony chleb z boczkiem zalałam jajkami roztrzepanymi ze śmietaną, parmezanem solą, pieprzem i świeżą pietruszką . Smażone na małym ogniu około 5 minut pod przykryciem. 

i świt

Tarta z winogronami

Przepis na to ciasto znalazłam w dodatku "Palce lizać". Jest cudne!

Tarta z serkiem waniliowym i winogronami

Ciasto:

* szklanka mąki pszennej ok. 250g

* 2 łyżki cukru pudru

* 2 żółtka

* szczypta soli

* 100 g masła

Z podanych składników zagniotłam ciasto, które przez godzinę chłodziłam w lodówce. Rozwałkowałam i wylepiłam nim tortownicę (16 cm średnicy), ponakłuwałam widelcem. Piekłam około 20 minut. 

Masa serowa:

* łyżka cukru pudru

* 1/4 szklanki śmietany 30%

* 200 g serka homogenizowanego waniliowego

* dodatkowo winogrona różowe, umyte i przekrojone na pół pozbawione pestek

* odrobina startej mlecznej czekolady

 

Śmietanę ubiłam z cukrem, dodałam serek i wymieszałam. Masę wyłożyłam na przygotowane i przestudzone ciasto. Na wierzchu wyłożyłam winogrona i posypałam startą na drobnych oczkach tarki czekoladą. Wstawiłam do lodówki na kilka godzin i ciasto gotowe!

 

 I gdyby ktoś miał przepis na to, jak przedłużyć dobę, to poproszę :)

Niedzielna podróż kulinarna

Kolejna wyprawa na poszukiwanie smaków i miejsc. Co znalazłam? Jedną przesympatyczną kawiarnię i pyszny obiad.

Na początek obiad w znanym miejscu. Kompania Piwna. Już kiedyś tam byłam i lubię wracać. Smakuje mi jedzenie, wino i odpowiada mi klimat tego miejsca. Tym razem zamówiłam pierś z kurczaka i białe wytrawne wino. I jedno i drugie smakowało rewelacyjnie! Pierś z grilla podana z zasmażaną kapustą, ryżem, ziemniakami i oscypkiem!

Po obiedzie space po Starym Mieście i ... Niespodzianka! Znalazłam miejsce do którego na pewno wrócę! Mowa o kawiarni - Shabby Chic Coffee and Wine Bar. Kawiarnia mieści się przy ul. Piwnej 20. Wystrój przytulny i niezwykle uroczy, ciekawy wybór kawy, ciasta, tart... Informacja o nich na FB  albo osobiście :) Polecam gorąco :)

Zupa krem z marchwi

Dziś bez wstępu i tak po prostu w kuchni serwowana jest:

Zupa krem z marchwi

składniki (na 2 porcje)
* 5 średnich marchewek pokrojonych na kostkę
* 1 pietruszka korzeń pokrojony na kostkę
* łyżka korzenia selera startego na drobnych oczkach tarki
* łyżka świeżego imbiru startego na tarce
* cebula szalotka drobno posiekana
* 2 szklanki bulionu
* 3 -4 łyżki oliwy z oliwek
* przyprawy (sól, pieprz, szczypta curry, listek laurowy, szczypta ostrej mielonej papryki, szczypta kuminu)
* 3 łyżki śmietany 18 %
* groszek ptysiowy

W rondlu rozgrzałam oliwę z oliwek, podsmażyłam cebulkę i imbir. Dodałam marchew, pietruszkę i selera, wymieszałam i zalałam bulionem. Przyprawiłam i gotowałam na małym ogniu, aż warzywa zmiękły. Następnie zdjęłam z ognia i zmiksowałam na gładką masę. Doprawiłam solą i 3 łyżkami śmietany 18%. Świetnie komponuje się z groszkiem ptysiowym.

Pięknie dziś :)

czas na rolki :)

Chrupiące pałeczki z indyka

Tak... Jest kilka chwil wytchnienia od codziennych obowiązków. A u mnie wczoraj na obiad

Chrupiące pałeczki z indyka

składniki ( na kilkanaście sztuk)
* pierś z indyka pokrojona w paski, oprószona sola i pieprzem i łyżką mąki 
* jajko
* 3 łyżki śmietany 18%
* panierka (bułka tarta pół szklanki, 3 łyżki świeżo startego parmezanu, sól, pieprz, papryka ostra mielona pół łyżeczki, curry pół łyżeczki, łyżka ziaren sezamu)
* olej słonecznikowy do smażenia

Przygotowane paski z indyka oprószone łyżką mąki moczyłam w jajku roztrzepanym ze śmietaną i obtaczałam w panierce. Smażyłam na patelni na oleju słonecznikowym na złoty kolor. Zjedzone bez żadnych dodatków z odrobiną ostrego dżemu pomidorowego przepis TUTAJ.