Biała Dama

Czekolada, 2 czekolady, biała czekolada, mleczna, gorzka, nadziewana... Wybór jest ogromny! Już od jakiegoś czasu miałam ochotę na ciasto z białą czekoladą. Przepis znalazłam w niesamowitej książce "Przysmaki z czekolady", zmodyfikowany lekko do możliwości mojej kuchni.

Biała Dama - ciasto z białą czekoladą

Składniki:
ciasto
* 2 jajka
* 4 łyżki cukru trzcinowego
* szklanka mąki pszennej
* czekolada mleczna roztopiona, 100 g
* szczypta proszku do pieczenia
krem
* 350 ml śmietany 30%
* 4 czekolady białe, po 100 g
* serek mascarpone, 250 g

I po kolei... 

Ciasto - jajka roztrzepałam z cukrem mikserem na puszystą masę, dosypałam mąkę, szczyptę proszku do pieczenia i dolałam lekko przestudzoną roztopioną mleczną
czekoladę, generalnie też powinna być biała, wtedy ciasto rzeczywiście jest całe białe. Stwierdziłam jednak, że ciasto będzie ze zwykłą mleczną. Wymieszałam dokładnie łyżką i wylałam na tortownicę kwadratową o boku 25 cm, oczywiście wyłożoną papierem do pieczenia. Piekłam około 25 minut, w przepisie jest mowa o temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu zostawiłam do wystudzenia w tortownicy.

Krem - śmietanę wlałam do garnka i na średnim ogniu, mieszając cały czas doprowadziłam do wrzenia, wyłączyłam gaz. Do śmietany dorzucałam kostki białej czekolady i ciągle mieszałam, po rozpuszczeniu czekolady, całych 4 tabliczek, domieszałam do masy serek mascarpone. Masę wylałam na ciasto znajdujące się w tortownicy. Całość wylądowała w lodówce na całą noc. Rankiem okazało się, że ciasto pięknie się ścięło, ale pozostało kremowe. Smakując masz wrażenie czekoladowego BUM! Polecam wszystkim fanom czekolady, pozycja obowiązkowa!

Ciasto czekoladowe było wczoraj.

Dziś będzie... ze śliwkami lub jabłkami.

Tymczasem dobrego dnia :)