piątek, 21 lutego 2014

Kolorowy schabowy


Przez pomyłkę wyjęłam z zamrażalnika schab... miał być indyk. Ale coś udało mi się wymyślić. Gulasz prosty i smaczny :)Ze świeżym chlebem czy też kaszą! Zapraszam na

Kolorowy schabowy

składniki: (na około 3 - 4 porcje)
* około 400 g schabu pokroiłam na 1 cm plastry, które rozbiłam delikatnie tłuczkiem
* cebulka szalotka drobno pokrojona
* 2 ząbki czosnku drobno posiekane
* kilka łyżek oliwy z oliwek
* po pół papryk: czerwonej, zielonej i żółtej pokrojone w kostkę
* duża marchew pokrojona w kostkę
* 8 dużych pieczarek pokrojonych na ćwiartki
* bulion warzywny około 1 litra
* 3 łyżki mąki pszennej
* łyżeczka koncentratu pomidorowego
* 3 łyżki śmietany 18%
* przyprawy: łyżka świeżego tymianku, pół łyżeczki ostrej papryki (plus 2 szczyty do oprószenia mięsa), 4 listki laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, sól i pieprz do smaku

Mięso przyprawiłam solą i pieprzem, delikatnie oprószyłam papryka ostrą mieloną i obtoczyłam w mące pszennej.  W rondlu rozgrzałam oliwę z oliwek na której zeszkliłam cebulę i dodałam czosnek. Obsmażyłam schab z obu stron, dodałam papryki, marchew, pieczarki i zalałam bulionem, tak by całość przykryła się. Doprawiłam przyprawami i gotowałam około godziny na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Zagęszczone łyżeczką koncentratu pomidorowego i 3 łyżkami śmietany 18%.  Na koniec doprawione solą i pieprzem.








1 komentarz: