Kotlety mielone po bawarsku

Dziś mielone kotlety lecz w innej nieco odsłonie. Po bawarsku. Znalazłam ten przepis w jednym z numerów Claudii. Od razu miałam ochotę pobiec do sklepu po niezbędne składniki. Zapraszam na 

Kotlety mielone po bawarsku

składniki:
* pół kilograma mięsa mielonego z indyka (oryginalnie wieprzowe powinno być, lecz dla mnie za tłuste)
* jajko
* 4 łyżki bułki tartej
* cebula starta na tarce
* 2 łyżki chrzanu
* łyżka ketchupu pikantnego
* łyżka majeranku
* sól
* pieprz
* olej słonecznikowy do smażenia

Mięso wymieszałam z chrzanem, jajkiem, tartą bułką, cebulą, ketchupem i majerankiem. Doprawiłam solą i pieprzem. Odstawiłam do lodówki na kilka godzin. Z masy formowałam małe kotleciki i smażyłam je na średnim ogniu z każdej strony. Po usmażeniu odsączyłam nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku. Świetnie smakują same lub w towarzystwie sałatki, ziemniaczków... Smacznego!

Pierogi z serem - na słodko

Tak ogólnie to nie jestem fanką słodkich obiadów. Lecz czasem ulegam i gotuję słodki obiad. Dziś zapraszam na 

Pierogi z serem - na słodko

składniki (na około 16 sztuk)
ciasto:
* około 250 g mąki
* pół szklanki gorącej wody
* małe jajko
* szczypta soli
* 3 łyżki roztopionego masła

Z podanych składników zagniotłam ciasto i odstawiłam na bok. W tym czasie przygotowałam masę serową.

składniki:
* twarożek chudy - 200 g
* 1 żółtko
* łyżka śmietany 30%
* cukier waniliowy cała saszetka
* 2 łyżki budyniu śmietankowego w proszku

Twarożek, żółtko, śmietanę, cukier waniliowy i budyń umieściłam w misce i wymieszałam na jednolitą masę. Ciasto rozwałkowałam dość cienko i wykrawałam z niego koła na które nakładałam małe porcje sera i zlepiałam dokładnie brzegi. W garnku zagotowałam wodę, a pierogi wrzucałam do wrzątku. Gotowałam do wypłynięcia na powierzchnię wody, a później jeszcze ze 3 minuty. Podane ze śmietaną 30 %. Smacznego!

Zupa z kurczaka z zielonym curry

Zapach orientu mi się marzy... 

Jakaś wyjątkowo egzotyczna podróż i smakowanie potraw na ulicznych straganach. 
 Tajlandia, Chiny, Indie... 
Ale funduszy brak!
 Wiec wizyta w supermarkecie, w którym na "orientalnych" półkach można dostać składniki potrzebne do wykonania prawie każdego egzotycznego dania. 



Dziś zapraszam na 

Zupę z kurczaka (tajską) z zielonym curry

składniki (na 2 miseczki)
* kurczak, użyłam średniej piersi, którą pokroiłam w paski
* pół papryczki chili drobno posiekanej
* cebulka szalotka drobniutko posiekana
* 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
* sól
* puszka mleczka kokosowego (u mnie 165 ml)
* łyżka zielonej pasty curry
* około 300 ml rosołu z kurczaka
* 2 łyżki oliwy z oliwek

W rondelku rozgrzałam oliwę. Podsmażyłam posiekaną cebulę, czosnek i papryczkę. Dodałam mięso, wymieszałam i na średnim ogniu obsmażyłam często mieszając. Do mięsa dodałam pastę curry, wymieszałam. Zalałam mleczkiem i rosołem. Posoliłam i na małym ogniu gotowałam około 10 minut. Zupę można podać z makaronem ryżowym. Pyszna i prosta!

Sałatka letnia

Lato pięknie się rozgościło. Aż miło tak wygrzać się w słońcu, zdrowo spocić na spacerze, a po powrocie do domu orzeźwiający prysznic i lekki obiad. Dziś zapraszam na 

Sałatkę letnią

składniki (1 miseczka)
* dwie garstki liści szpinaku
* pomidor pokrojony w kostkę
* 2 łyżki kaparów
* 2 łyżki sałatki szwedzkiej
* kurczak smażony
* ocet balsamiczny
* oliwa z oliwek
* przyprawy (sól, pieprz, ostra papryka, czosnek granulowany)

Przygotowanie obiadu zaczęłam od kurczaka. Pierś z kurczaka pokroiłam na około 1 cm plastry i doprawiłam przyprawami. Smażyłam na dużym ogniu na oliwie z oliwek około 5 minut, od czasu do czasu przewracając na druga stronę. Sałatkę układałam warstwowo - szpinak, pomidor, kapary, sałatka szwedzka, ocet balsamiczny, kurczak. Rewelacja!

Frittata z cukinią i papryką

Dziś bez zbędnych wstępów zapraszam na




Frittatę z cukinią, papryką i pomidorami

składniki:
na 1 osobę
* 3 jajka, używam małych od kur zielononóżek
* 1/3 małej cukinii pokrojonej na 0.5 cm plastry, a plastry pokroiłam na ćwiartki
* pół pomidora obranego ze skórki, pozbawionego gniazd nasiennych
* 1/4 małej zielonej papryki drobno pokrojonej 
* sól, pieprz, łyżeczka świeżej bazylii drobno posiekanej
* łyżka drobno startego parmezanu
* 2 łyżki oliwy z oliwek

Na patelni rozgrzałam oliwę, dodałam cukinię i paprykę. Na małym ogniu smażyłam około 5 minut często mieszając. Dodałam pomidory, wymieszałam i razem smażyłam około minuty. W tym czasie przygotowałam jajka. Rozbiłam je i doprawiłam do smaku solą, pieprzem i bazylią. Jajkami zalałam warzywa na patelni. Na małym ogniu smażyłam około 10 minut pod przykryciem, do ścięcia się jajek. Zjadłam posypane łyżką parmezanu do tego kieliszek czerwonego wytrawnego wina. Smacznego!

Harira - zupa marokańska

Nie tylko prasa kulinarna dostarcza inspiracji do gotowania. Tym razem artykuł z National Geographic Traveler. Harira, marokańska zupa, która dzięki doborowi przypraw ma charakter rozgrzewający.
Jej zadaniem jest przywracanie muzułmanom sił po poście w okresie ramadanu. 



Dziś dzień bez postu, ale mimo tego zapraszam na

Zupę Harira

składniki:
* 400 g wołowiny pokrojonej w kostkę (gulaszowej)
* cebula drobno posiekana
* por drobno posiekany
* pół korzenia selera startego na tarce
* 3 ząbki czosnku startego na tarce
* 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
* puszka ciecierzycy - po odsączeniu około szklanki
* pół szklanki czerwonej soczewicy
* około półtorej szklanki wody
* przyprawy, po łyżeczce (kurkuma, kumin, imbir, czerwona ostra papryka, cynamon)
* sól, pieprz
* 3 pomidory obrane ze skóry i pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone w drobna kostkę

W rondlu rozgrzałam oliwę, dodałam cebulę, czosnek, pora i selera. Lekko podsmażyłam często mieszałam i dodałam mięso. Wymieszałam i smażyłam jakieś 2 - 3 minuty. Do rondla dodałam przyprawy, lekko posoliłam i popieprzyłam. Ponownie wymieszałam, a zapach jaki rozszedł się po kuchni był magiczny! Całość często mieszając obsmażyłam jeszcze ze 2 minuty na średnim ogniu i zalałam wodą. Wymieszałam i na małym ogniu gotowałam około 1,5 godziny. Po tym czasie do zupy dodałam cieciorkę. Wymieszałam i gotowałam jeszcze pół godziny na małym ogniu. Dodałam pomidory i soczewicę. Doprawiałam do smaku solą i pieprzem świeżo mielonym. Gotowałam jeszcze około 20 minut na małym ogniu. Z chlebkiem razowym jest idealna! Polecam!

Winiarnia Pietraszek - Gdańsk

Tak, lubię wino. 

To jest jedyny rodzaj alkoholu jaki piję. 

Jakieś dwa, może trzy lata temu trafiłam w Gdańsku na tę winiarnię. Będąc tam w tym roku miałam nadzieję, że nadal istnieje. 
I co? I jak?
Winiarnia Pietraszek spokojnie czekała na swoim miejscu, czyli przy ulicy św. Ducha. Klimatyczny wystrój, niezwykle ciepły, romantyczny. Ogromny wybór win. Ja osobiście preferuję wina wytrawne, czyli jedyne właściwe! W tej Winiarni każdy smakosz wina znajdzie coś dla siebie: wytrawne, półwytrawne, słodkie, musujące...   Do tego właści, osoba niezwykle ciepła, potrafi dla każdego klienta dobrać odpowiednie wino. 

Serdecznie polecam nie tylko na romantyczny wieczór :)

Bób z cukinią na ostro

Zielone szaleństwo w mojej małej kuchni trwa. 
I wcale mnie to nie martwi! Wręcz przeciwnie, jestem zachwycona pałaszując codziennie świeżą porcję warzyw. 

Od kilku dni zajadam się bobem. 
  W najnowszym numerze magazynu "Pieprz i sól" znalazłam inspirację, lekko ją zmodyfikowałam i zapraszam na 

Bób z cukinią na ostro

składniki (na 1 porcję)
* pół małej cukinii pokrojonej w około 1 cm kostkę
* szklanka ugotowanego i obranego ze skórki bobu
* 1/3 zielonej papryki pokrojonej w kostkę
* pół małej cebulki posiekanej drobno
* ząbek czosnku drobno posiekany
* pół czerwonej papryczki chili
* łyżka oliwy z oliwek
* sól, pieprz

* opcjonalnie - kilka plastrów boczku, wcześniej usmażonego na chrupiąco

Na patelni rozgrzałam oliwę, dodałam czosnek, cebulkę i paprykę chili. Krótko smażyłam i dodałam cukinie i paprykę. Na średnim ogniu smażyłam około 5 minut często mieszając. Dodałam bób, doprawiłam do smaku solą i pieprzem i smażyłam jeszcze z 5 minut często mieszając. Podałam z plastrami boczku na moim ukochanym białym talerzu. Smacznego!

Grzanki z pikantną pastą z bobu

Bób. 
Jest. 
Pachnący, zielony, na wyciągnięcie ręki. Oczywiście nie mogłam sobie odmówić zjedzenia go bezpośrednio po ugotowaniu w posolonej wodzie, takiego jeszcze gorącego. Najlepszego na świecie! 







Postanowiłam jednak zrobić z bobu ...


Pikantna pasta z bobu
składniki ( na około 200 g pasty)

* bób ugotowany i obrany ze skórek ( około 200 g)
* pół papryczki chili, posiekanej drobno
* mały ząbek czosnku, drobno posiekany
* sól
* pieprz świeżo mielony
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* łyżeczka soku z cytryny

Bób gotowałam około 15 minut w mocno osolonej wodzie. Odcedziłam i obrałam ze skórek, przełożyłam do wysokiego naczynia, dodałam papryczkę, ząbek czosnku, sok z cytryny, doprawiłam pieprzem i solą. Całość zmiksowałam na "prawie" gładka masę. Podałam na grzankach z bułki pszennej podpieczonych na patelni grillowej. 

Smacznego :)

Smaczny Gdańsk

I tak też wylądowałam w Gdańsku. Małe wakacje i odrobina szaleństw. Oto miejsca, które odwiedziłam, wybór lokali ogromny! Ciężko się zdecydować... 

Brovarnia Gdańsk
To miejsce należy do najlepszych pod względem jakości piwa. Piwo idealne to ciemne, warzone na miejscu :) Lokal położony przy Marinie Gdańsk która zlokalizowana jest przy Nabrzeżu Szafarnia na Nowej Motławie.

Lokal, w którym zjadłam ziemniaka z pieca to Restauracja Republika. Popołudnie nad Motławą, widok z ogródka na przepływające łodzie. Do tego jedzenie rzeczywiście smaczne, a dokładniej ziemniak po gdańsku ze śledziami w śmietanie...
Bardzo smaczne ziemniaki :)
Zimne białe wino
Przyjemna obsługa :)
O wystroju lokalu się nie wypowiadam, siedziałam w ogródku nad Motławą.

ziemniak z kurczakiem

ziemniak ze śledziem w śmietanie

Kilka dni, to i kilka lokali. 
Kultowy Bar Neptun :) 

ziemniaki z koperkiem, fasolka z wody i mielony!

tzw de volie z kurczaka z nadzieniem miętowym...  

grochówka, najlepsza na świecie!

mielony :)

w tzw międzyczasie... 

Piękna plaża na Westerplatte.

Rybka na morzem musi być ;) Sushi... moje ukochane sushi! nie mogłam sobie odmówić małej rolki w restauracji Dom Sushi. Do tego kieliszek białego wina wytrawnego i zielona herbata, pięknie podane przez przecudną obsługę!

Rejs na Hel również zaliczyłam, a tam... przepyszne Placki po helsku ??? Były to placki ziemniaczane, bardzo chrupiące podane z sosem paprykowo - rybnym! Rewelacja! koniecznie muszę to odtworzyć w domu. 

A później, po powrocie do Gdańska wieczorny spacer uliczkami z cudownymi kamienicami...

koncert był niesamowity! 

A rankiem śniadanie... I to jest moje rozczarowanie... Cukiernia - Piekarnia Pellowski.... Chciałam tam wejść, już kilka lat temu, teraz był ten moment. Weszliśmy na śniadanie. Kawa i ciastko. Kawa... Nieeee... nie smaczna. Ciastka. Nieeee ... jak można zrobić tak okropne kruche ciastka z porzeczką? Jak można podać tak suche gniazdko parzone? Nigdy więcej!



Na szczęście była niedaleko inna cukiernia, która serwowała cudowna kawę i rozpływające się w ustach ciasta Cukiernia Sowa! i to jest TO!

I przekąski... Cudowne owoce z cudownego targu... Ach... że też w Warszawie nie ma tak pięknych, zadbanych i zaopatrzonych straganów z warzywami i owocami! Jeśli są, to proszę o namiar!

Hitem wyjazdu była pikantna zupa rybna serwowana w Tawernie Dominikańskiej! Do tego "czekadełko", czyli masło rybne z koperkiem i świeże pieczywo - rewelacja! Kolejna potrawa do odtworzenia w domu.

Zupa rybna - do zrobienia w domu, masełko też!

Chciałabym kiedyś odwiedzić Gdańsk z kimś kto zna jego zakamarki :) 

To była relacja okiem turysty w różowych trampkach ;) Do następnego!