Pierś kurczaka duszona z pomidorami i oliwkami

Wieczory już coraz chłodniejsze... Zimne wręcz... W takie wieczory mam ochotę na coś ciepłego i rozgrzewającego. Taka właśnie jest ta potrawa

Pierś z kurczaka duszona z pomidorami i oliwkami

składniki
* pierś z kurczaka pokrojona na paski grubości około 1,5 cm
* puszka pomidorów, pokrojonych drobno
* pół drobno posiekanej cebuli
* 2 ząbki czosnku drobno posiekane
* łyżeczka suszonego tymianku
* sól
* pieprz
* pół łyżeczki cukru
* oliwa z oliwek (około 2 - 3 łyżek)
* pół papryczki chili drobno posiekanej
* 3/4 szklanki oliwek czarnych przekrojonych tylko na pół 

W rondlu rozgrzałam oliwę i obsmażyłam na niej mięso z kurczaka, z każdej strony. Do mięsa dodałam cebulę, czosnek i tymianek. Wymieszałam i całość smażyłam około 3 minut często mieszając. Zalałam pomidorami razem z zalewa w której były, dodałam oliwki, sól, cukier, pieprz i papryczkę chili. Wymieszałam i gotowałam około 30 minut. Ja jadłam z kasza jaglaną, ale równie dobrze może być ryż :) Smacznego!

Pęczak z grzybami

Pomysł na to danie zaczerpnęłam z najnowszego numeru czasopisma "Polska gotuje". Już od dawna miałam ochotę na takie połączenie. Dziś zapraszam na 

Risotto z kaszy pęczak z grzybami i boczkiem

składniki
* pół szklanki dobrze wypłukanej kaszy pęczak
* pół cebuli drobno posiekanej
* 2 łyżki masła
* 1,5 szklanki bulionu warzywnego 
* 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
* pół szklanki ugotowanych wcześniej i pokrojonych drobno suszonych borowików
* sól
* pieprz
* świeży tymianek (około łyżeczki)
* kilka plastrów usmażonego chrupiącego boczku

W rondlu rozgrzałam masło i zeszkliłam na nim cebulę. Dodałam kaszę, wymieszałam i smażyłam około 2 - 3 minut. Dodałam białe wino, wymieszałam i dusiłam do odparowania wina. Dodałam grzyby i całość zalałam 1 szklanką bulionu. Gotowałam około 20 minut na małym ogniu co jakiś czas mieszając. Jeśli jest zbyt gęste można dolać rosołu. Na koniec doprawiłam solą, pieprzem i tymiankiem. Gotowałam jeszcze z pięć minut i gotowe! Podałam z usmażonym na chrupko boczkiem. 

Schabowy z kością

To taki prosty obiad, 
to taki smaczny obiad :) 
Zapraszam na

Schabowego z kością z dżemem pomidorowym

składniki:

* 2 kotlety ze schabu z kością, grubości około 1 cm, rozbite tłuczkiem na grubość około pół cm

* pieprz i sól

* 2 jajka

* mąka

* bułka tarta

* olej słonecznikowy do smażenia

* dżem jest TU i TU zapraszam

Rozbite mięso posypałam sola i pieprzem świeżo mielonym, na godzinę odstawiłam w chłodne miejsce. W 3 miseczkach przygotowałam : w jednej rozmącone jaja,  w drugiej mąkę (około 1/3 szklanki), w trzeciej (tak około pół szklanki) bułkę tartą. Kotlety zanurzałam najpierw w mące, później w jajku i na koniec bułka tarta. Smażone na średnim ogniu na oleju słonecznikowym, na złoty kolor. Podane z moim ukochanym ostrym dżemem pomidorowym. Smacznego!

Wrocław - 2 dni to za krótko

zdjęcie ze strony http://poland.pl/

Uwielbiam odwiedzać polskie miasta! 

Zwiedzać, patrzeć na ludzi i odkrywać smaczne miejsca. Tym razem wybrałam się w podróż do Wrocławia. I naprawdę dwa to za krótko by nacieszyć się jego urokami. Kolorowe kamienice, krasnale, sympatyczni ludzie, mosty, rowery, piękne miejsca i oczywiście smaczne jedzenie. 
Oto krótki spis miejsc w których smacznie zjadłam :)





Kuchnia czeska we Wrocławiu? Czemu nie! Restauracja Lobkowicz, moim zdaniem odkrycie wyjazdu. Przemiła obsługa, ciekawa kuchnia, pyszne drinki na bazie wina musującego Bohemia Sekt, niskie ceny :)

gulasz serwowany z knedlikami

przepyszne drinki porzeczkowe z musującym winem wytrawnym 

polędwiczki wieprzowe w sosie z kurek podane z mixem sałat - rewelacja

Kolejne smaczne miejsce to Gruzińskie Chaczapuri! Jakieś dwa, może trzy lata temu byłam tam po raz pierwszy i byłam zachwycona. Trochę bałam się tego powrotu, ale jak się okazało zupełnie niepotrzebnie. Ten sam ciepły klimat, pyszne jedzenie i duży wybór gruzińskiego wina!

Chaczapuri z adżapsandałem oraz z mięsem wieprzowym, czyli tradycyjny placek gruziński zapiekany z duszonymi warzywami (papryka, bakłażan, pomidory) oraz z drobno ciętym mięsem wieprzowym, e surówki były zbędne ;)

Lawasz z adżapsandałem oraz mięsem z kurczaka, zapiekany z serem gruzińskim, czyli duszone warzywa (papryka, bakłażan, pomidory) oraz drobno cięte mięso z kurczaka z grilla, delikatnie przyprawione, zawinięte w cienki placek chlebowy i zapiekane z serem gruzińskim

Marzy mi się TA restauracja w Warszawie. Może jest podobna? I tylko jeszcze do niej nie trafiłam...

A tymczasem... nie ma weekendu bez deseru u Sowy ;) Rozpływające się, delikatne ciasto wiśniowe! 







I na koniec Spiż. Browar, który serwuje nie tylko nieziemskie piwo. Ma część restauracyjną, w która obfituje w przepyszne dania. Nie spodziewałam się tego, taka przyjemna niespodzianka dla podniebienia ;)

ciemny Porter był cudowny 

na początek "czekadełko", czyli smalec ze skwarkami i bardzo dobry chleb

pięknie nakryte stoły i srebrne tace czekające na dania

i jest moja sałatka z indykiem 

a to hit! gołąbki nadziewane kaszą jaglana z sosem borowikowym, poezja smaku

I to niestety tylko tyle, pozostał mi ogromny niedosyt... Wrócę do Wrocławia chyba szybciej niż mi się wydaje ;)

Zupa ziemniaczana z kurkami i szafranem

Czas na kurki. Wpadł mi w ręce fantastyczny przepis z kuchni niemieckiej zapisany przez Roberta Makłowicza w książce "Smak łowi Makłowicz...". Zupa idealna na ciepłe dni, do tego kurki i ta prostota wykonania. Kuchnia serwuje dziś

Po prostu kurki

Te grzyby nie wymagają zbyt dużej obróbki. Jak dla mnie im mniej tym lepiej! Dziś takie najprostsze na świecie 

Kurki na maśle

składniki:
* około 200 g kurek, oczyszczonych, wypłukanych i osuszonych
* łyżka masła
* pół średniej cebuli drobno posiekanej
* sól, pieprz

Na maśle zeszkliłam cebulkę, dodałam kurki i pod przykryciem na małym ogniu smażyłam około 10 minut co jakiś czas mieszając. Na koniec doprawiłam sola i pieprzem, podane ze świeżym chlebem z chrupiącą skórką. Świetny letni obiad!

Pizza na ostro

Pizza to zawsze dobry pomysł na jednogarnkowy obiad. Szybka i łatwa, wystarczy kilka składników i wyśmienite ciepłe danie na obiad czy kolację gotowe! Zapraszam na 

Pizzę na ostro 

składniki

ciasto:

* 1 małe jajko

* szklanka czubata mąki

* sól

* pół łyżeczki bazylii suszonej

* szczypta suszonego oregano

* pół łyżeczki drożdży instant

* pół szklanki wody

Z podanych składników zagniotłam ciasto. Jeśli jest za rzadkie można dosypać mąki. Rozwałkowałam je cienko i ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Dodatki: kulka mozzarelli porwana ma mniejsze kawałki, kilka (u mnie 3) łyżek żółtego sera startego na małych oczkach tarki, kilka oliwek pokrojonych w plasterki, mała ostra papryczka posiekana na drobna kostkę, szynka parmeńska, kilka listków świeżej bazylii, szczypta soli, 2 łyżki ketchupu 

Na rozwałkowanym cieście rozsmarowałam ketchup, posypałam solą, starłam na to ser żółty równomiernie go rozkładając na pizzy, na to szynka parmeńska, równomiernie rozsypana posiekana papryczka, oliwki, mozzarella, gdzieniegdzie listki bazylii i do piekarnika na 25 minut. Gotowe! Smacznego :)

Zupa ogórkowa

Zupa w ten gorący czas to jest TO! Ta zupka jest jedną z moich ulubionych. Dziś kuchnia zaprasza na 

Zupę ogórkową

składniki ( na mniej więcej 2 talerze)
* 3 średnie ogórki kiszone starte na tarce
* 2 marchewki pokrojone w plastry
* 3 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
* średnia pietruszka starta na tarce
* plaster selera - korzenia starty na tarce
* pół małej cebulki drobno posiekanej
* ząbek czosnku drobno posiekany
* około 750 ml rosołu z kurczaka
* 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
* przyprawy (sól, pieprz, 2 listki laurowe, łyżeczka posiekanego świeżego koperku, 4 - 5 ziaren ziela angielskiego)
* łyżka mąki
* 2 łyżki śmietany 18%

* opcjonalnie podsmażony boczek lub szynka parmeńska, którą możemy udekorować zupę (wersja dla mięsożerców)

Zupa generalnie sama się gotuje! W rondlu rozgrzałam oliwę z oliwek, na której podsmażyłam przez minutkę cebulkę i czosnek. Dodałam marchewkę, pietruszkę, selera i wymieszałam. Smażyłam tak ze 2 minutki często mieszając na małym ogniu, następnie zasypałam łyżą mąki pszennej. Wymieszałam, niecałą minutę smażyłam po czym zalałam zimnym rosołem, powoli i często mieszając, zagotowałam i zmniejszyłam ogień. Na małym ogniu gotowałam około 5 minut i dodałam do rondla ziemniaki i przyprawy. Gotowałam około 15 minut, aż ziemniaki i marchew zmiękły, ale się nie rozpadały. Czas gotowania zależy od rodzaju ziemniaków. Dodałam ogórki, zagotowałam. Śmietanę zahartowałam łyżką zupy i dodałam do niej. Wymieszałam, zagotowałam i gotowe do podania. Smacznego! 

Torcik z malinami

Takie ciasto chodziło za mną już od dawna. Proste, smaczne, z owocami i z kremem na bazie serka. Zapraszam na 

Torcik z malinami

składniki na ciasto

* 3 jajka
* 3 łyżki ciepłej wody
* cukier waniliowy
* 100 g cukru
* 100 g mąki pszennej

Jajka rozbiłam i w dużej misce z dodatkiem 3 łyżek wody ubiłam na puszystą masę. Dodałam cukier i cukier waniliowy i przez około 4 minuty ubijałam dalej. Delikatnie dosypywałam mąkę i na najmniejszych obrotach miksera ubijałam dalej. Tortownicę o średnicy 16 cm posmarowałam masłem i przelałam do niej masę. Piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25 minut. Po wyjęciu wystudziłam i przekroiłam poziomo na 3 części.

składniki na krem:
* śmietana 36%
* mascarpone 250 g
* 3 łyżki cukru pudru

dodatkowo: świeże maliny i cukier puder do dekoracji oraz mieszanka 5 łyżek Amaretto i 5 łyżek wody do nasączenia ciasta.

Do czystej tortownicy włożyłam na dno pierwszy krążek ciasta, który skropiłam delikatnie mieszanką z alkoholem. Posmarowałam cienką warstwa kremu i rozłożyłam kilkanaście malin, które przykryłam kremem. Na krem położyłam drugi krążek ciasta i znów to samo: skropienie, krem, maliny, krem i 3 krążek ciasta. tak przygotowane ciasto włożyłam na kilka godzin do lodówki. Po wyjęciu udekorowałam cukrem pudrem i malinami. Gotowe!

Omlet na śniadanie - zawijany

Takie pożywne śniadanie w niedzielny słoneczny poranek i można ruszać na spacer. Zapraszam na 

Zawijany omlet z wędliną

składniki (na 1 omlet)
* 3 małe jaja
* 3 łyżki mleka
* pieprz
* sól
* kilka plastrów kiełbasy żywieckiej z indyka pokrojonych na cienkie paski
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* łyżka masła
* łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki
* łyżeczka parmezanu

 
Na początku usmażyłam na oliwie kiełbasę, tak by była chrupiąca. Odsączyłam ją na ręczniku papierowym i zajęłam się przygotowaniem jajek. Wybiłam je do miseczki, dodałam mleko, pietruszkę, sól i pieprz. Dokładnie całość wymieszałam. Na patelni rozgrzałam masło i wylałam masę jajeczną. Na małym ogniu smażyłam z minutę po czym delikatnie przemieszałam, zostawiłam na małym ogniu około 3 minut. Na środek wyłożyłam pasek z usmażonej wcześniej kiełbaski. Delikatnie zawinęłam na kiełbasę boki ściętego omletu na kiełbasę i smażyłam jeszcze około 2 minut na średnim ogniu. Po usmażeniu przełożyłam na talerz i posypałam parmezanem. Gotowe!